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期刊论文
配粉工艺的设计与应用
配粉工艺的设计与应用
来源 :粮食与饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:gigitsang
【摘 要】
:
随着食品工业的发展,专用小麦粉的分类越来越细,市场占有率也越来越高,配粉技术的重要性日益增加。为了完善配粉工艺,结合多年配粉工艺设计经验,详细阐述了各配粉工序功能、配粉工
【作 者】
:
林江涛
温纪平
田建珍
郭祯祥
【机 构】
:
河南工业大学
【出 处】
:
粮食与饲料工业
【发表日期】
:
2006年8期
【关键词】
:
小麦粉
配粉
工艺
设计
应用
wheat flour flour compounding technology design application
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随着食品工业的发展,专用小麦粉的分类越来越细,市场占有率也越来越高,配粉技术的重要性日益增加。为了完善配粉工艺,结合多年配粉工艺设计经验,详细阐述了各配粉工序功能、配粉工艺设计、配粉工艺应用以及配粉时应注意的一些问题等,并分析了当前配粉工艺中的不足之处以及今后的发展方向。
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