【摘 要】
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近年来，集团化企业大力投入发展养猪业的情况十分频繁，有的是从上游往下游发展，如饲料企业、兽药企业，有的是从下游往上游发展，如屠宰企业、深加工企业，这些大型养殖企业的发展有一
【机 构】
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肉品加工与质量控制国家重点实验室,华中农业大学动物医学院
【基金项目】
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国家科技支撑项目“青奥会食品安全保障关键技术应用与示范”支持,项目编号:2011BAK21B05
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近年来，集团化企业大力投入发展养猪业的情况十分频繁，有的是从上游往下游发展，如饲料企业、兽药企业，有的是从下游往上游发展，如屠宰企业、深加工企业，这些大型养殖企业的发展有一个共同的特点：资本雄厚，发展迅速，但缺乏养殖经验，在管理模式上没有给予特殊的研究。导致多数的集团化养殖企业在发展最初的几年里面，成本控制和生产成绩都不能达到行业的标准水平，或者远远低于行业的标准水平，并且最初迅猛的发展往往还造成一些因素在今后的几年里对整个生产成绩的提升都有负面影响。集团化养殖场的管理运作是今后规模化养殖场需要着重研究的
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