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期刊论文
菠萝蛋白酶的研究及其应用
菠萝蛋白酶的研究及其应用
来源 :饲料与畜牧 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wearetian
【摘 要】
:
菠萝蛋白酶属于巯基蛋白酶,是存在于菠萝茎和果实中的一类蛋白水解酶的总称。文章就菠萝蛋白酶的理化特性、提取工艺及其在医疗和食品行业的应用作一简述。
【作 者】
:
陈攀
陈子腾
许合金
冯幼
【机 构】
:
湛江腾飞实业有限公司; 湛江东腾饲料有限公司;
【出 处】
:
饲料与畜牧
【发表日期】
:
2015年07期
【关键词】
:
菠萝蛋白酶
巯基蛋白酶
研究
应用
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菠萝蛋白酶属于巯基蛋白酶,是存在于菠萝茎和果实中的一类蛋白水解酶的总称。文章就菠萝蛋白酶的理化特性、提取工艺及其在医疗和食品行业的应用作一简述。
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