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<正> 凝固剂凝固剂主要有硫酸钙、氯化钙、盐卤等,能使食品变稠或凝固。如在豆浆中加入适量的凝固剂可使豆浆变成豆腐脑;在罐头制作中有时也用凝固剂。按国家规定剂量使用凝固剂对正常人无害。
食品添加剂（三）
【摘 要】
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<正> 凝固剂凝固剂主要有硫酸钙、氯化钙、盐卤等,能使食品变稠或凝固。如在豆浆中加入适量的凝固剂可使豆浆变成豆腐脑;在罐头制作中有时也用凝固剂。按国家规定剂量使用凝
【出 处】
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中老年保健
【发表日期】
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2003年8期
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