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<正> 蛋白质是人类食品中的重要组成部分,其供给量的多少,标志着一个地区或一个国家生活水平的高低。据报导,按蛋白质供给量克/人·日计算,全世界获得总蛋白质供给量80克以上及功物蛋白质供给量30克以上的人数,即过着丰富食生活的人大约占世界人口1/3;获得总蛋白质供给量60—80克及动
人类食品蛋白质的供求及其改善方法
【摘 要】
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<正> 蛋白质是人类食品中的重要组成部分,其供给量的多少,标志着一个地区或一个国家生活水平的高低。据报导,按蛋白质供给量克/人·日计算,全世界获得总蛋白质供给量80克以上
【机 构】
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中国食品工业协会;
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2004年期
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