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期刊论文
鲜乳质量和贮存温度对LP体系保鲜效果的影响
鲜乳质量和贮存温度对LP体系保鲜效果的影响
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xiaoex11
【摘 要】
:
本文对影响LP体系保鲜牛乳效果的一些因素进行了分析,结果表明,鲜乳卫生质量越差,贮存牛乳温度越高,LP体系的保鲜效果越差;而增高保鲜剂浓度,可在一定范围内相应延长牛乳保鲜
【作 者】
:
范立冬
鲁志远
【机 构】
:
中国瑞典北京奶业培训中心,中国瑞典北京奶业培训中心
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
1992年4期
【关键词】
:
鲜乳
质量
贮存
温度
LP体系
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本文对影响LP体系保鲜牛乳效果的一些因素进行了分析,结果表明,鲜乳卫生质量越差,贮存牛乳温度越高,LP体系的保鲜效果越差;而增高保鲜剂浓度,可在一定范围内相应延长牛乳保鲜时间,但随保鲜浓度升高,会在一定程度上掩盖劣质牛乳的质量。这对今后正确使用牛乳LP体系保鲜技术具有重要的指导意义。
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