【摘 要】
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【目的】探究硒处理对薄壳山核桃果实发育、矿质元素积累和果实品质的影响。【方法】以12 a生盛果期薄壳山核桃‘威斯顿’嫁接株为试材,用0 mg·kg-1(CK)、20 mg·kg-1(T1)、40 m
【基金项目】
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浙江省农业新品种选育重大科技专项(2016C02052-13);浙江省省院合作林业科技项目(2016SY04);中央财政林业科技推广项目[2015]TS04号;(2016SY04)资助
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【目的】探究硒处理对薄壳山核桃果实发育、矿质元素积累和果实品质的影响。【方法】以12 a生盛果期薄壳山核桃‘威斯顿’嫁接株为试材,用0 mg·kg-1(CK)、20 mg·kg-1(T1)、40 mg·kg-1(T2)、80 mg·kg-1(T3)、160 mg·kg-1(T4)的亚硒酸钠溶液处理薄壳山核桃果实,采样测定薄壳山核桃果实各项生理指标。【结果】160 mg·kg-1硒处理后,薄壳山核桃的鲜果重、果重、仁重指标分别为31.20 g、10.80 g、5.45 g,较对照组分别提高了13.91%、6.73%、11.22%。硒处理促进了种仁中Se、Zn、Mn、Mg含量的积累,抑制了Cu、Fe、K、Ca含量的积累。随着硒处理浓度提高,种仁Se含量极显著提高,160 mg·kg-1硒处理后,Se含量为0.50 mg·kg-1,较对照极显著增加了49倍。硒处理与种仁Zn含量呈极显著正相关,160 mg·kg-1硒处理后,Zn含量较对照极显著提高了11.16%。硒处理对种仁Cu、K、Ca含量的抑制作用随着硒浓度的增加表现为先增强后减弱的趋势,而硒处理对种仁Fe含量的抑制作用随浓度增加逐渐减弱。各处理浓度下,种仁中不饱和脂肪酸含量无显著差异,不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸的比值大小为T4(11.40)>T3(11.01)>CK(10.87)>T2(10.49)>T1(10.27),硒处理后,种仁中各氨基酸组分含量均高于对照处理,氨基酸总量大小为T4(12.21 g·100 g-1)>T3(11.25g·100 g-1)>T1(11.20 g·100 g-1)>T2(11.09 g·100 g-1)>CK(9.35 g·100 g-1),且160 mg·kg-1硒处理后的氨基酸含量(赖氨酸、蛋氨酸除外)显著高于对照组。【结论】160 mg·kg-1亚硒酸硒处理促进了薄壳山核桃果实的发育与生长,影响了果实各部分各元素的吸收,显著提高了薄壳山核桃种仁硒含量和各氨基酸组分含量。
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