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【摘要】紫苏是一种具有很高利用价值的食、药两用植物。为研究蕲春紫苏叶所具有的健胃消食作用，本文通过对比试验，发现蕲春紫苏叶挥发油及水提物对小鼠肠蠕动及肠吸收、大鼠胃液分泌和胃酸排出具有促进作用，表明紫苏叶具有健胃消食的功效。
【关键词】蕲春紫苏；健胃消食；研究
doi：103969/jissn1004-7484（x）201309625文章编号：1004-7484（2013）-09-5374-02
紫苏（Perilla frutescens Britt）是一种具有很高利用价值的食、药两用植物，具有抗衰老、促记忆、降血脂、抗肿瘤、抗微生物、降血糖、解毒和健胃消食作用。本文通过研究蕲春紫苏叶挥发油及水提物对小鼠肠蠕动及肠吸收、大鼠胃液分泌的影响，以解释紫苏叶健胃消食的作用机理，并为进一步开发紫苏健胃消食剂提供一定的理论指导。
1实验材料
11原料紫苏叶由湖北省蕲春生物技术有限公司提供。
12实验动物SPF级昆明种小鼠48只，雌雄各半，体重为（20±2）g，由湖北省实验动物中心提供，合格证号：SCXK（鄂）2003-0007。
SPF级SD大鼠40只，雌雄各半，体重为（200±20）g，由湖北省实验动物中心提供，合格证号：SCXK（鄂）2003-0007。
饲料及饲养环境如下：
饲料：标准小鼠及大鼠饲料，由湖北省实验动物中心提供。
饲养条件：将小鼠或大鼠放入独立送风净化笼具IVC中进行饲养，环境参数见表1（参照国家标准GB14925-2001屏障环境参数）。
13实验仪器①电子天平DT-200A，上海医用激光仪器厂常熟分厂；②电热套，郑州长城科工贸有限公司；③数控超声波清洗器KQ-100DB，昆山市超声仪器有限公司；④三洋科龙冰箱SC-230LP，中国广东三洋科龙冷柜有限公司；⑤电热鼓风干燥箱101E-3，上海实验仪器厂有限公司；⑥水蒸气蒸馏装置，武汉龙翔化玻有限公司；⑦气质联用仪Agilent7890A/5975C，美国Agilent公司；⑧紫外可见分光光度计Unico WFZ UV-2100，柯仪器有限公司；⑨旋转蒸发仪RE-52A，海亚荣生化仪器厂；⑩循环水真空泵SHZ-Ⅲ，上海亚荣生化仪器厂；○11恒温水浴锅HHS-4S，上海天平仪器厂；○12恒流泵HL-2，上海青浦沪西仪器厂；○13微波萃取仪，深圳市科工达设备有限公司；○14电热鼓风干燥箱101E-3，上海实验仪器厂有限公司；○15冷冻干燥仪RLPHA1-4，德国Martin Christ公司。
14实验试剂①无水硫酸钠（AR）；②无水乙醚（AR）；③芦丁标准品（SIGMA产品）；④无水乙醇（AR）；⑤95%乙醇（AR）；⑥NaNO2（AR）；⑦A1（NO3）3（AR）；⑧NaOH（AR）。
2实验方法
21紫苏叶挥发油的提取按《中华人民共和国药典》中挥发油提取方法提取：取适量干紫苏叶，置挥发油提取器中提取6h，乙醚萃取，萃取液经无水硫酸钠干燥过夜，浓缩回收乙醚即得到黄色的紫苏叶挥发油样品。
22紫苏叶水提物的制备准确称取适量紫苏叶，放入500ml烧杯中，加入一定量的蒸馏水，电炉上煮沸提取一定时间后抽滤，滤渣重复提取2次。合并提取液，浓缩，干燥备用。
23紫苏叶挥发油及其水提物对小鼠肠蠕动及肠吸收的影响取64只小鼠，随机分为8组，即生理盐水阴性对照组、健胃消食片阳性对照组（14g/kg），按生药量计算，紫苏叶挥发油低剂量组（225g/kg）、中剂量组（45g/kg）、高剂量组（90g/kg），水提物低剂量组（15g/kg）、中剂量组（30g/kg）、高剂量组（60g/kg）。给药前对各组小鼠进行称重，然后对各组小鼠进行灌胃，分别给予蒸馏水、健胃消食片和低、中、高剂量的紫苏叶挥发油、水提取物，每日给药1次，连续给药10d，末次给药后立即称重，再禁食24h后，以5%活性阿拉伯胶混悬液灌肠，剂量为02ml/20g。20min后处死，剖腹，取出肠管，平铺于玻璃板上，分别测量幽门至回盲部位和幽门至炭末前沿的距离，用公式计算碳末推进率，并对数据进行统计学处理。
碳末推进百分率=碳末推进长度小肠总长度×100%
24紫苏叶挥发油及水提物对大鼠胃液分泌的影响取SD大鼠56只，体重200-500g，雌雄各半，随机均分成7组，即生理盐水组、紫苏叶挥发油及水提物大、中、小剂量组。每天灌胃给药1次，连续6d。于第6d给药后禁食24h（不禁水），按文献方法[1]，结扎幽门，并再由十二指肠给药1次，缝合腹壁切口。2h后，拆线开腹结扎贲门，取胃，倾出胃内容物，离心后记录胃液总量。取上清液1ml，加酚红指示剂1滴，用NaOH20mmol/L进行中和滴定，记录消耗的NaOH液量，计算总酸度和总酸排出量。
总酸度（mmol/L）=滴定所用NaOH体积×2%
总酸排出量（μmol/L）=总酸度×每小时胃酸量
3实验结果与讨论
31紫苏叶挥发油及其水提物对小鼠肠蠕动及肠吸收的影响实验结果显示，与正常对照组比较，以紫苏叶挥发油及其水提物对小鼠灌胃10d后，各剂量组的小肠碳末推进百分率均显著高于正常组，表明紫苏叶挥发油及水提物能促进小鼠肠推进运动，见表2。
32紫苏叶挥发油及其水提物对大鼠胃液分泌的影响实验结果表明，紫苏叶挥发油及水提物对大鼠胃液分泌、胃酸排出具有促进作用，见表3。
33讨论本文的研究结果表明，紫苏能促进胃液分泌，改善消化功能，具有良好的健胃消食功效，对生长发育有一定的促进作用。有研究表明，紫苏之所以具有健胃消食的功效，是因为紫苏叶中含有紫苏酮，而紫苏酮可以刺激肠环形肌的运动，促进肠蠕动[2-3]。蕲春紫苏的主要成分是甲基紫苏酮，利用水蒸气蒸馏法提取的蕲春紫苏叶挥发油中的甲基紫苏酮含量高达5198%[4]。
我国是紫苏的原产国，也是紫苏资源大国。近十多年来，在紫苏的开发应用方面已取得一定的进展。在食品、美容及保健等方面的应用正日益成为国内外医疗保健、食品、化工领域的研究热点。目前，紫苏叶既可作为食用的菜肴，也可制成系列饮品，还可制成中成药，用途十分广泛，开发的前景非常大。本文研究的成果为进一步增强人们种植和食用紫苏，食品加工企业研制紫苏食品，制药行业研制紫苏类药品，开发出能改善人们生活、促进人身健康、具有经济效益的产品，以更好地开发利用紫苏资源提供了理论依据。
参考文献
[1]徐叔平，卞如濂，陈修药理实验方法学[M]人民卫生出版社，2003：1311
[2]Koezuka Yet a1Plant Med，1985（6）：480-482
[3]Torel，Jela1Antioxidant Aotivity of favonoids and Reactivity with PeroxyRadica1Phytochemistry，1986，25（2）：383-385
[4]胡济维湖北职业技术学院学报，2010，4：79-81
【关键词】蕲春紫苏；健胃消食；研究
doi：103969/jissn1004-7484（x）201309625文章编号：1004-7484（2013）-09-5374-02
紫苏（Perilla frutescens Britt）是一种具有很高利用价值的食、药两用植物，具有抗衰老、促记忆、降血脂、抗肿瘤、抗微生物、降血糖、解毒和健胃消食作用。本文通过研究蕲春紫苏叶挥发油及水提物对小鼠肠蠕动及肠吸收、大鼠胃液分泌的影响，以解释紫苏叶健胃消食的作用机理，并为进一步开发紫苏健胃消食剂提供一定的理论指导。
1实验材料
11原料紫苏叶由湖北省蕲春生物技术有限公司提供。
12实验动物SPF级昆明种小鼠48只，雌雄各半，体重为（20±2）g，由湖北省实验动物中心提供，合格证号：SCXK（鄂）2003-0007。
SPF级SD大鼠40只，雌雄各半，体重为（200±20）g，由湖北省实验动物中心提供，合格证号：SCXK（鄂）2003-0007。
饲料及饲养环境如下：
饲料：标准小鼠及大鼠饲料，由湖北省实验动物中心提供。
饲养条件：将小鼠或大鼠放入独立送风净化笼具IVC中进行饲养，环境参数见表1（参照国家标准GB14925-2001屏障环境参数）。
13实验仪器①电子天平DT-200A，上海医用激光仪器厂常熟分厂；②电热套，郑州长城科工贸有限公司；③数控超声波清洗器KQ-100DB，昆山市超声仪器有限公司；④三洋科龙冰箱SC-230LP，中国广东三洋科龙冷柜有限公司；⑤电热鼓风干燥箱101E-3，上海实验仪器厂有限公司；⑥水蒸气蒸馏装置，武汉龙翔化玻有限公司；⑦气质联用仪Agilent7890A/5975C，美国Agilent公司；⑧紫外可见分光光度计Unico WFZ UV-2100，柯仪器有限公司；⑨旋转蒸发仪RE-52A，海亚荣生化仪器厂；⑩循环水真空泵SHZ-Ⅲ，上海亚荣生化仪器厂；○11恒温水浴锅HHS-4S，上海天平仪器厂；○12恒流泵HL-2，上海青浦沪西仪器厂；○13微波萃取仪，深圳市科工达设备有限公司；○14电热鼓风干燥箱101E-3，上海实验仪器厂有限公司；○15冷冻干燥仪RLPHA1-4，德国Martin Christ公司。
14实验试剂①无水硫酸钠（AR）；②无水乙醚（AR）；③芦丁标准品（SIGMA产品）；④无水乙醇（AR）；⑤95%乙醇（AR）；⑥NaNO2（AR）；⑦A1（NO3）3（AR）；⑧NaOH（AR）。
2实验方法
21紫苏叶挥发油的提取按《中华人民共和国药典》中挥发油提取方法提取：取适量干紫苏叶，置挥发油提取器中提取6h，乙醚萃取，萃取液经无水硫酸钠干燥过夜，浓缩回收乙醚即得到黄色的紫苏叶挥发油样品。
22紫苏叶水提物的制备准确称取适量紫苏叶，放入500ml烧杯中，加入一定量的蒸馏水，电炉上煮沸提取一定时间后抽滤，滤渣重复提取2次。合并提取液，浓缩，干燥备用。
23紫苏叶挥发油及其水提物对小鼠肠蠕动及肠吸收的影响取64只小鼠，随机分为8组，即生理盐水阴性对照组、健胃消食片阳性对照组（14g/kg），按生药量计算，紫苏叶挥发油低剂量组（225g/kg）、中剂量组（45g/kg）、高剂量组（90g/kg），水提物低剂量组（15g/kg）、中剂量组（30g/kg）、高剂量组（60g/kg）。给药前对各组小鼠进行称重，然后对各组小鼠进行灌胃，分别给予蒸馏水、健胃消食片和低、中、高剂量的紫苏叶挥发油、水提取物，每日给药1次，连续给药10d，末次给药后立即称重，再禁食24h后，以5%活性阿拉伯胶混悬液灌肠，剂量为02ml/20g。20min后处死，剖腹，取出肠管，平铺于玻璃板上，分别测量幽门至回盲部位和幽门至炭末前沿的距离，用公式计算碳末推进率，并对数据进行统计学处理。
碳末推进百分率=碳末推进长度小肠总长度×100%
24紫苏叶挥发油及水提物对大鼠胃液分泌的影响取SD大鼠56只，体重200-500g，雌雄各半，随机均分成7组，即生理盐水组、紫苏叶挥发油及水提物大、中、小剂量组。每天灌胃给药1次，连续6d。于第6d给药后禁食24h（不禁水），按文献方法[1]，结扎幽门，并再由十二指肠给药1次，缝合腹壁切口。2h后，拆线开腹结扎贲门，取胃，倾出胃内容物，离心后记录胃液总量。取上清液1ml，加酚红指示剂1滴，用NaOH20mmol/L进行中和滴定，记录消耗的NaOH液量，计算总酸度和总酸排出量。
总酸度（mmol/L）=滴定所用NaOH体积×2%
总酸排出量（μmol/L）=总酸度×每小时胃酸量
3实验结果与讨论
31紫苏叶挥发油及其水提物对小鼠肠蠕动及肠吸收的影响实验结果显示，与正常对照组比较，以紫苏叶挥发油及其水提物对小鼠灌胃10d后，各剂量组的小肠碳末推进百分率均显著高于正常组，表明紫苏叶挥发油及水提物能促进小鼠肠推进运动，见表2。
32紫苏叶挥发油及其水提物对大鼠胃液分泌的影响实验结果表明，紫苏叶挥发油及水提物对大鼠胃液分泌、胃酸排出具有促进作用，见表3。
33讨论本文的研究结果表明，紫苏能促进胃液分泌，改善消化功能，具有良好的健胃消食功效，对生长发育有一定的促进作用。有研究表明，紫苏之所以具有健胃消食的功效，是因为紫苏叶中含有紫苏酮，而紫苏酮可以刺激肠环形肌的运动，促进肠蠕动[2-3]。蕲春紫苏的主要成分是甲基紫苏酮，利用水蒸气蒸馏法提取的蕲春紫苏叶挥发油中的甲基紫苏酮含量高达5198%[4]。
我国是紫苏的原产国，也是紫苏资源大国。近十多年来，在紫苏的开发应用方面已取得一定的进展。在食品、美容及保健等方面的应用正日益成为国内外医疗保健、食品、化工领域的研究热点。目前，紫苏叶既可作为食用的菜肴，也可制成系列饮品，还可制成中成药，用途十分广泛，开发的前景非常大。本文研究的成果为进一步增强人们种植和食用紫苏，食品加工企业研制紫苏食品，制药行业研制紫苏类药品，开发出能改善人们生活、促进人身健康、具有经济效益的产品，以更好地开发利用紫苏资源提供了理论依据。
参考文献
[1]徐叔平，卞如濂，陈修药理实验方法学[M]人民卫生出版社，2003：1311
[2]Koezuka Yet a1Plant Med，1985（6）：480-482
[3]Torel，Jela1Antioxidant Aotivity of favonoids and Reactivity with PeroxyRadica1Phytochemistry，1986，25（2）：383-385
[4]胡济维湖北职业技术学院学报，2010，4：79-81