想要进入乐活一族的朋友，特别是女性朋友，对于乐活族的生活理念有些错误的认识，认为既然是要崇尚自然，就要素食，并因此为自己找到了吃素减肥美容的道理，认为这样是最好的。素食虽然在一定程度上有利于身体健康，但过犹不及，也会产生危害。
　　
　　雨融自从结识了一批乐活族的朋友，他们那种积极健康向上的生活态度让雨融很受鼓舞，在他们的影响下，雨融很快成为一个典型的乐活分子。她不管别人怎么样，坚持做环保的事情，坚持过健康环保的生活，而且，最让雨融骄傲的是她这个典型的无肉不欢的食肉型小动物一下子就成了素食主义，朋友们和她一起吃饭都觉得寡淡，但是，她还是坚持了下来。
　　


　　可是渐渐的，雨融发现自己的“红朋友”越来越不准时，而且量也越来越少，偶一日在街上遇到从前的男友，他伤感地说，雨融，对不起，没有想到我们分开对你打击这么大。雨融不明就理，回家照照镜子，竟然发现自己是一脸的菜色，虽然近来工作压力大，也很忙，但是，好像还没有说特别严重。忽然有一天，雨融在上班的途中忽然昏倒，多亏碰到了公司的另一个同事，把她送进去了医院。医生说雨融患上了营养不良……雨融很奇怪，自己一直坚持着最健康的饮食习惯，怎么会忽然出现这么严重的问题呢？
　　
　　


　　健康专家说
　　乐活族的朋友都持有环保健康的生活态度，大家出外就餐自带筷子、杯子、碗。购买当季蔬菜水果，可避免过多的农药和化学肥料，购买本地食物，降低运送燃料和多余包装，同时，大家拒绝高盐、高油、高糖和高脂肪的不健康食品，但是，其中也有一条就是保持饮食均衡、多样化。因此，有很多乐活族的朋友都拒绝食肉，坚持长期素食，这种注重健康的态度是值得我们提倡的，但是，但是从健康的角度来说，长期素食对人体的健康是不利的，尤其是女性，长期素食会对身体产生一些严重的影响，现在我们来看一下：
　　坏处一：导致月经不调，皮肤变差，影响怀孕
　　女性经常食素，会对体内激素分泌造成破坏性影响，导致激素分泌失常和月经周期紊乱，严重的甚至可致不育。另外，经常吃素的少女往往月经来潮延迟，吃素的女运动员容易发生继发性闭经，加速衰老。
　　坏处二：引起胆结石
　　


　　素食中植物纤维的成分较多，可使胆酸重吸收减少，胆盐浓度降低。加上素食者维生素A、E摄入不足，胆囊上皮细胞容易脱落，从而导致胆固醇沉积而形成胆结石。
　　坏处三：不利于降压
　　肉类和蛋类，可以增加血管的营养，保持血管良好的弹性。严格素食，一点肉都不吃，拒绝一切动物蛋白和脂肪的摄入，其结果是血管弹性变差，导致血压居高不下。
　　坏处四：营养不良症
　　缺乏矿物质有研究证实，锰元素摄入不足不但影响骨骼发育，不能满足机体代谢的需要，而且会引起骨痛、乏力、驼背等疾病。而人体对植物性食物中所含的锰元素难以吸收，只有肉类食物中所含的锰元素容易被人体吸收。人体必需的锌、钙、铁等主要来自于荤食。锌主要来源于动物性食物，80％的钙来自奶类，80％的铁来自肉类和蛋类。而在素食中，这些营养素含量很少，其中还含有较多的植酸和草酸，能阻碍这些营养素的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏矿物质而引起的一些疾病，如厌食症、异食癖、性功能下降、不育症、佝偻病、骨质增生、骨质疏松症、贫血等。
　　


　　缺乏脂溶性维生素素食中脂肪缺乏，会影响脂溶性维生素A、D、E、K的吸收。因此，长期食素者容易发生因缺乏维生素而引起的一些疾病，如夜盲症、呼吸道感染、骨质疏松症、贫血、脂溢性皮炎、氨基酸代谢障碍、恶性贫血和神经退化等。
　　
　　纯食素者应注意营养搭配
　　乐活族的纯食素朋友应当重视蛋白质的补充。无论青年素食者还是中年素食者，每天的饭食中，应当安排五至六种含有高蛋白的食物，如豆类、硬果类、种子类、豆腐或其他大豆制品、鸡蛋或乳制品。此外，纯素食者要增加摄入蛋白质较丰富且氨基酸组成比较均衡的食物，如大豆及其制品，发菜、香菇和蘑菇类等。
　　1．加强钙吸收非常必要。由于素食者不能从肉食中获得钙的补充，医生建议素食者应适量食用乳制品。此外，经常喝豆浆，进食豆类、钙强化果汁和谷物等补充钙。医生提醒，虽然芥菜等绿色蔬菜被视为含钙量较高，但蔬菜内的钙并不易被吸收，不能仅仅依赖蔬菜进行补钙。
　　2．适量补充维生素。素食本身就是一种“偏食”，容易造成维生素B12缺乏，应每天服用维生素B12。此外，素食者还应通过服用维生素D，加强对钙质的吸收。
　　3．注意脂肪酸平衡。脂肪酸的平衡对身体健康非常重要。素食者由于不吃鱼、鸡蛋和海产品，所以往往无法获得各种饱和脂肪酸。因此，可以多食用一些类似亚麻籽油、豆油和核桃这样的食品。
　　4．此外，素食减肥者应搭配少量肉类均衡饮食，素食者更需注意营养搭配。医生提醒，人们在膳食结构中，除低盐和低油脂饮食外，可适当减少肉类的摄入，增加纤维类食物如蔬菜、粗粮等的食量。
　　
　　指导专家 / 蔡美琴
　　
　　资深营养学专家