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淀粉物理性能的研究进展
淀粉物理性能的研究进展
来源 :中国化工贸易 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xhc042
【摘 要】
:
本文介绍了淀粉的分类、淀粉的组成、淀粉颗粒的性质以及淀粉的凝沉性和粘度等性质。比较了玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉以及小麦淀粉之间等各种淀粉的各组分组成含量及其
【作 者】
:
赵越
程立业
【机 构】
:
西北民族大学化工学院
【出 处】
:
中国化工贸易
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
淀粉
组分含量
性质
影响因素
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本文介绍了淀粉的分类、淀粉的组成、淀粉颗粒的性质以及淀粉的凝沉性和粘度等性质。比较了玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉以及小麦淀粉之间等各种淀粉的各组分组成含量及其目前各淀粉的发展研究情况。
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