【摘 要】
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大蒜富含多种维生素、矿物质和蛋白质,有200多种人体所必需的营养物质.其中最引人关注、同时得到最大利用的是它极强的杀菌能力和能够提高人体免疫力的作用.研究证明,这两种
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大蒜富含多种维生素、矿物质和蛋白质,有200多种人体所必需的营养物质.其中最引人关注、同时得到最大利用的是它极强的杀菌能力和能够提高人体免疫力的作用.研究证明,这两种独特的性能是由于其中的大蒜素在起作用.大蒜素由蒜氨酸和蒜酶这两种物质构成,一般它们各自存在于大蒜的新鲜细胞里,当把大蒜捣烂时,这两种物质相互碰撞,便会产生一种无色的透明状油液,也就是大蒜素,它对人体的上呼吸道、消化道、肠道感染有很显著的改善效果,尤其对病原菌和寄生虫都有一定杀灭作用.
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