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摘要：为确保快速检测比色法测定发芽糙米中y-氨基丁酸含量的准确性。分析了发芽糙米中y-氨基丁酸不同提取温度、溶剂对快速检测比色法测定结果的影响。结果表明，在60℃条件下，以水为溶剂从发芽糙米中提取的粗提液，用快速检测比色法测定，回收率为100．50％，重复性达到98．78％，精密度达到97．36％。