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1试验目的通过试验，比较超低温冷冻保藏酵母与普通斜面保藏酵母在发酵性能上的差异，为技术中心确定酵母保藏方法提供依据。
超低温冷冻保藏酵母在大生产中的应用研究
【摘 要】
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1试验目的通过试验，比较超低温冷冻保藏酵母与普通斜面保藏酵母在发酵性能上的差异，为技术中心确定酵母保藏方法提供依据。
【机 构】
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华润雪花啤酒
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年8期
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