菌糠足指栽培各种菌类以后的废料。这些废料均含有大量菌丝体、蛋白质及其他营养物质，被称为“菌糠蛋白”。这些废料经适当加工处理，可以作为饲料或添加剂替代一部分饲料用粮及其他营养元素。下面是几种菌糠的具体应用方法：
　　
　　一、香菇菌糠饲料
　　
　　采收完香菇的菌筒，进行认真挑选，清除感染杂菌、黏附污泥、被白蚁侵食及养料严重消耗的菌袋不用，对转色不好、菌筒上菌皮过厚的应用刀刮去表层再用。对挑选出来的菌筒。用人工或粉碎机进行粉碎，经晒干后密封备用。利用香菇菌糠喂猪的喂用量要逐步调整，由少到多。使猪有一个适应的过程。在开始的10～15天，菌糠的用量在日粮中只宦占5％～8％。以后逐渐增加，最高用量以不超过20％为宜。
　　
　　二、蘑菇菌糠饲料
　　
　　蘑菇菌糠的处理及喂猪方法：可在除去菌糠中的杂菌和土粒后，掺入65％的青饲料、0.5％的食盐水，加水拌匀直接喂养生猪：也可以将菌糠及时下床，去掉土层和杂菌，在干燥处按一层菌糠撒一层食盐堆积并加盖薄膜保存。临喂时，取出菌糠与青饲料拌合即可投入喂养：还可以将菌糠晒干、粉碎加拌青饲料和食盐稀释喂猪。饲喂时，先进行猪的适口性训练，待猪习惯后，逐渐增加菌糠用量。夏季用菌糠喂猪，能加快育肥，缩短存栏期，提高养猪的经济效益。
　　
　　三、滑菇、金针菇菌糠
　　
　　用菌糠作鸡饲料添加剂时，喂蛋鸡的添加量为饲料总量的2％～3％：喂肉鸡的添加量为5％～10％。收集的菌糠可以青贮或风干贮存，现配现饲喂，配好的饲料要在2-3天内用完。
　　
　　四、混合菌糠饲料
　　
　　繁殖蚯蚓。取栽培蘑菇、平菇和凤尾菇等之后的菌糠，打碎，浇水浸湿，堆积发酵，使菌糠充分分散。发酵5～7天后，翻一次堆，直到充分发酵，然后补足水分至65％～70％，将pH值调节到6～9。将培养料装入木箱或养殖池内，培养料厚度不宜超过20厘米，按培养料体积接种一定数量的蚯蚓。将木箱置于阴凉处。保温20～28℃培养。以凤尾菇菌糠饲养蚯蚓，经2个月可增殖50倍。蚯蚓经加工成蚯蚓粉，是质优、价廉的高蛋白饲料。
　　(山东　王秀)