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摘 要：云班课是一种信息化教学手段，这种基于智能移动终端的混合式教学方式备受学生欢迎。该文对云班课混合式教学在园艺产品贮藏与加工课程教学中的应用效果进行探究。结果表明，基于云班课的混合式教学增强了师生互动，提升了学生学习兴趣，有助于教师对学生进行过程性评价和教学效果反思。
关键词：云班课;园艺产品贮藏与加工;混合式教学
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）15-0205-02
Exploration and Application of the Mixed Teaching Mode Online and Offline in the Teaching of Storage and Processing of Horticultural Products
CHEN Jiangping et al.
（Taizhou Vocational College of Science & Technology， Taizhou 318020， China）
Abstract： As an information-based teaching method， the hybrid teaching method based on intelligent mobile terminal is popular among students. In this paper， the cloud class hybrid teaching in the teaching of horticultural products storage and processing is explored. The course practice shows that the blended teaching based on cloud class enhances the interaction between teachers and students，students′ interest in learning has been enhanced.It is helpful for teachers to evaluate students and reflect on teaching effect.
Key words： Online and offline; Storage and processing of horticultural products; Mixed teaching mode
当今互联网技术飞速发展，高职院校学生上课注意力不集中，课堂气氛死板，课堂玩手机等现象屡禁不止。教师利用互聯网、移动终端等现代信息化技术构建线上网络教学平台，学生可利用线上网络平台中的视频、教学PPT、案例、试题等课程资源完成预习;而在线下课堂，教师根据学生的线上学习情况，有针对性地进行讲解，答疑解惑，帮助学生掌握教学难点和重点，完成相应的教学目标。手机安装云班课APP，就能在课堂上实现教师与学生的手机联动，既杜绝了学生注意力不集中、玩手机等现象，同时增加了教师与学生课堂上的互动，调动学生学习积极性，改善了课堂教学生态。
1 园艺产品贮藏与加工课程教学现状
传统教学中，教师往往只注重课堂理论的讲解，缺少师生互动。教师在教学中采取“一言堂”“满堂灌”的教学方法，只向学生讲授理论知识，不注重课堂效果和课堂生态。学生被动接受学习，不思考，只会死记硬背，导致知识不能学以致用，在实践中遇到问题不能独立解决。现代教育要求充分挖掘学生的潜能，促进其社会化和个性化发展，培养学生独立思考和创新能力。传统教学方式以教师为主体，学生被动接收知识，抑制了学生的活跃思维，不利于学生创新创造力的培养。教育应彰显学生的朝气蓬勃、创新精神、创造能力和独立人格。因此，在教学方法上，应鼓励学生主动探究、善于思考，培养其独立思考问题和解决问题的能力;激发其积极探索、勇于实践的勇气和信心，使学生成为有独立个性的人。2018年台州科技职业学院开始开展基于“云班课”信息化教学课程建设。基于此，笔者在分析了园艺产品贮藏与加工课程特点以及学生智能手机使用情况的基础上，逐步探索混合式教学的有效实施，充分利用线上、线下混合式教学优势，并取得了良好的教学效果。
2 教学要求与目标
课程利用“云班课”为载体，整合建设信息化教学资源，上传课程教学大纲、教学课件、教学视频及非视频资源、相关教学资料，创建试题库。改革传统教学模式，课前、课中和课后应用智慧教学工具，实施线上、线下混合式教学。课前，教师在“云班课”平台向学生推送PPT、实训操作视频、教学资料等教学资源进行预习;课中，教师运用“云班课”开展签到、投票、抢答、头脑风暴、测验、布置任务、评分、讨论等课堂活动;课后，师生在“云班课”讨论区交流、答疑。落实以学生为中心，基于“云班课”为载体的移动智慧教学为形式，实施线上、线下混合式教学;探索建立自主、合作、探究式的教学模式，实现以教为主导，以学为中心，以课堂教学为主线，课内外结合;以结果评价为主向结果过程相结合评价转变，培养学生自主学习、主动探究、合作交流的能力，推动课堂教学深度改革，提升课程教学质量。
3 混合式教学的实施过程
园艺产品贮藏与加工是园艺技术专业的一门专业选修课程，借助“云班课”实现线上线下相结合信息化教学，让学生在玩中学、学中玩，充分调动学生的学习兴趣。与传统课堂教学方法相比，“云班课”信息化教学提高了学生学习效率及课前预习和课后复习的帮助率;有助于学生掌握基础知识和培养自学能力。
3.1 课前预习，先学后教 课前，教师根据课程特点及学生知识储备，查找整合相关教学视频（如实验操作微视频）、图片（如果蔬呼吸曲线、果蔬机械冷藏、气调贮藏原理图等）、PPT等，通过云班课平台将学习内容和资源推送给学生，并发布相应学习活动，创建答疑、讨论主题。学生在课前（线上）自主完成知识点的学习和学习效果测试活动，并将自主学习过程中遇到的困惑或建议提交至答疑讨论区，教师可及时与学生进行线上交流、讨论、答疑，查看学生的预习情况，并对没有及时完成课前预习的学生推送提醒通知。教师根据课前学生自主学习的反馈，构建线下教学内容，聚焦教学重点、难点。例如，对于“采前因素对园艺产品质量的影响”的课堂教学中，首先通过课前云班课推送问题“采前哪些因素会影响果蔬耐藏性？”，在问题导向下，学生需通过一系列预习活动探究原因并获得知识。 3.2 课中引导，以学促教 课中，教师对于学生的共性问题集中讲授，进行针对性的点拨，并通过云班课的头脑风暴、答疑、讨论活动，加深学生对重点、难点的理解。通过云班课创建小组，布置实训项目，小组成员制定实验方案，分配工作任务。实验操作过程由学生完成微视频录制，上传云班课，完成学生互评和老师点评。在此过程中，学生是主角，老师是导演。学生在层层递进的学习过程中完成知识的积累和技能的提升，学习效果明显好于单纯的线下传统教学。例如，若学生对果蔬呼吸跃变和非呼吸跃变概念的理解存在疑惑，教师可以在线下课堂教学中通过图解分析这2类果蔬呼吸强度曲线，形象生动地阐述，并通过实际案例分析，加深学生的理解，同时分组实训测定苹果的呼吸强度，进行数据分析，计算苹果的呼吸强度，利用所学知识解决实际问题。
3.3 课后拓展，教学相长 课后，教师可通过云班课布置拓展训练任务，开放式问题讨论，将课堂学习延伸到课后，引导学生学以致用。如由小组在云班课发布活动计划，由专业老师担任指导老师，各小组将活动日志、活动成果线上发布，小组间可以相互取经、取长补短。云班课将教学活动数据化，学生课前预习，课中讨论、头脑风暴、测试及课后作业、活动等都有详实记录，同时通过设置预警监测，关注每位学生的学习状态，避免了在传统教学过程中会忽视比较沉默的学生。教师通过过程评价数据分析学生的学习效果，对教学过程进行教学反思，及时调整和改进教学方法。
4 混合式教學的教学效果
4.1 让学习变得有趣 传统教学禁止学生上课玩手机，而云班课让手机成为学习工具，符合年轻人追求新事物的心理。教师在云班课上布置小组任务，提出讨论问题，学生可以打破常规、发散思维、各抒己见。课堂变得有趣，学生的学习兴趣被激发。
4.2 让课堂变得活跃 从一支粉笔、一块黑板到如今的云班课，学生从被动听课到主动接受，课堂变得活跃，知识变得生动。学生在课堂上有了话语权，例如，云班课例举一些果蔬，让学生判断哪些果蔬具有休眠生理;学生查阅书本、笔记，手机查阅，学习认真，回答问题踊跃;有时甚至会衍生疑问，或不满意老师给出的答案，于是分组讨论、问卷投票等，课堂成为学生释放青春活力的思维运动场。
4.3 让评价变得透明 学生参与云班课活动，如写作业、回答问题、参与讨论、课堂测试等都会获得一定的经验值，这将成为评价学生平时成绩的依据;同时设置预警检测，对于学习后进的同学，教师可以及时提醒，促其迎头赶上。学生通过云班课可以知晓自己的平时表现，掌握自己的学习动态;教师可以通过云班课过程材料进行教学反思与总结，以便改进教学方法、提高教学水平。
参考文献
[1]应冬勤.高职院校园艺技术专业“蔬菜生产技术”课程教学改革的思考[J].科教导刊，2018（10）：92-93.
[2]聂志妍，王翠平，许飞，等.基于云班课的《微生物学检验技术》混合式教学模式实践[J].医学教育研究与实践，2019，27（4）：574-578.
[3]何倩毓，张莹，宋军，等.基于蓝墨云班课的翻转课堂在《生物统计学》教学中的实施[J].畜牧与饲料科学，2018，39（9）：74-76.
[4]高瑛，买文丽，王涛，等.基于蓝墨云班课的翻转课堂在医学机能学教学中的应用[J].四川生理科学杂志，2017，39（3）：169-170.
（责编：徐世红）
关键词：云班课;园艺产品贮藏与加工;混合式教学
中图分类号 G642.0 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2021）15-0205-02
Exploration and Application of the Mixed Teaching Mode Online and Offline in the Teaching of Storage and Processing of Horticultural Products
CHEN Jiangping et al.
（Taizhou Vocational College of Science & Technology， Taizhou 318020， China）
Abstract： As an information-based teaching method， the hybrid teaching method based on intelligent mobile terminal is popular among students. In this paper， the cloud class hybrid teaching in the teaching of horticultural products storage and processing is explored. The course practice shows that the blended teaching based on cloud class enhances the interaction between teachers and students，students′ interest in learning has been enhanced.It is helpful for teachers to evaluate students and reflect on teaching effect.
Key words： Online and offline; Storage and processing of horticultural products; Mixed teaching mode
当今互联网技术飞速发展，高职院校学生上课注意力不集中，课堂气氛死板，课堂玩手机等现象屡禁不止。教师利用互聯网、移动终端等现代信息化技术构建线上网络教学平台，学生可利用线上网络平台中的视频、教学PPT、案例、试题等课程资源完成预习;而在线下课堂，教师根据学生的线上学习情况，有针对性地进行讲解，答疑解惑，帮助学生掌握教学难点和重点，完成相应的教学目标。手机安装云班课APP，就能在课堂上实现教师与学生的手机联动，既杜绝了学生注意力不集中、玩手机等现象，同时增加了教师与学生课堂上的互动，调动学生学习积极性，改善了课堂教学生态。
1 园艺产品贮藏与加工课程教学现状
传统教学中，教师往往只注重课堂理论的讲解，缺少师生互动。教师在教学中采取“一言堂”“满堂灌”的教学方法，只向学生讲授理论知识，不注重课堂效果和课堂生态。学生被动接受学习，不思考，只会死记硬背，导致知识不能学以致用，在实践中遇到问题不能独立解决。现代教育要求充分挖掘学生的潜能，促进其社会化和个性化发展，培养学生独立思考和创新能力。传统教学方式以教师为主体，学生被动接收知识，抑制了学生的活跃思维，不利于学生创新创造力的培养。教育应彰显学生的朝气蓬勃、创新精神、创造能力和独立人格。因此，在教学方法上，应鼓励学生主动探究、善于思考，培养其独立思考问题和解决问题的能力;激发其积极探索、勇于实践的勇气和信心，使学生成为有独立个性的人。2018年台州科技职业学院开始开展基于“云班课”信息化教学课程建设。基于此，笔者在分析了园艺产品贮藏与加工课程特点以及学生智能手机使用情况的基础上，逐步探索混合式教学的有效实施，充分利用线上、线下混合式教学优势，并取得了良好的教学效果。
2 教学要求与目标
课程利用“云班课”为载体，整合建设信息化教学资源，上传课程教学大纲、教学课件、教学视频及非视频资源、相关教学资料，创建试题库。改革传统教学模式，课前、课中和课后应用智慧教学工具，实施线上、线下混合式教学。课前，教师在“云班课”平台向学生推送PPT、实训操作视频、教学资料等教学资源进行预习;课中，教师运用“云班课”开展签到、投票、抢答、头脑风暴、测验、布置任务、评分、讨论等课堂活动;课后，师生在“云班课”讨论区交流、答疑。落实以学生为中心，基于“云班课”为载体的移动智慧教学为形式，实施线上、线下混合式教学;探索建立自主、合作、探究式的教学模式，实现以教为主导，以学为中心，以课堂教学为主线，课内外结合;以结果评价为主向结果过程相结合评价转变，培养学生自主学习、主动探究、合作交流的能力，推动课堂教学深度改革，提升课程教学质量。
3 混合式教学的实施过程
园艺产品贮藏与加工是园艺技术专业的一门专业选修课程，借助“云班课”实现线上线下相结合信息化教学，让学生在玩中学、学中玩，充分调动学生的学习兴趣。与传统课堂教学方法相比，“云班课”信息化教学提高了学生学习效率及课前预习和课后复习的帮助率;有助于学生掌握基础知识和培养自学能力。
3.1 课前预习，先学后教 课前，教师根据课程特点及学生知识储备，查找整合相关教学视频（如实验操作微视频）、图片（如果蔬呼吸曲线、果蔬机械冷藏、气调贮藏原理图等）、PPT等，通过云班课平台将学习内容和资源推送给学生，并发布相应学习活动，创建答疑、讨论主题。学生在课前（线上）自主完成知识点的学习和学习效果测试活动，并将自主学习过程中遇到的困惑或建议提交至答疑讨论区，教师可及时与学生进行线上交流、讨论、答疑，查看学生的预习情况，并对没有及时完成课前预习的学生推送提醒通知。教师根据课前学生自主学习的反馈，构建线下教学内容，聚焦教学重点、难点。例如，对于“采前因素对园艺产品质量的影响”的课堂教学中，首先通过课前云班课推送问题“采前哪些因素会影响果蔬耐藏性？”，在问题导向下，学生需通过一系列预习活动探究原因并获得知识。 3.2 课中引导，以学促教 课中，教师对于学生的共性问题集中讲授，进行针对性的点拨，并通过云班课的头脑风暴、答疑、讨论活动，加深学生对重点、难点的理解。通过云班课创建小组，布置实训项目，小组成员制定实验方案，分配工作任务。实验操作过程由学生完成微视频录制，上传云班课，完成学生互评和老师点评。在此过程中，学生是主角，老师是导演。学生在层层递进的学习过程中完成知识的积累和技能的提升，学习效果明显好于单纯的线下传统教学。例如，若学生对果蔬呼吸跃变和非呼吸跃变概念的理解存在疑惑，教师可以在线下课堂教学中通过图解分析这2类果蔬呼吸强度曲线，形象生动地阐述，并通过实际案例分析，加深学生的理解，同时分组实训测定苹果的呼吸强度，进行数据分析，计算苹果的呼吸强度，利用所学知识解决实际问题。
3.3 课后拓展，教学相长 课后，教师可通过云班课布置拓展训练任务，开放式问题讨论，将课堂学习延伸到课后，引导学生学以致用。如由小组在云班课发布活动计划，由专业老师担任指导老师，各小组将活动日志、活动成果线上发布，小组间可以相互取经、取长补短。云班课将教学活动数据化，学生课前预习，课中讨论、头脑风暴、测试及课后作业、活动等都有详实记录，同时通过设置预警监测，关注每位学生的学习状态，避免了在传统教学过程中会忽视比较沉默的学生。教师通过过程评价数据分析学生的学习效果，对教学过程进行教学反思，及时调整和改进教学方法。
4 混合式教學的教学效果
4.1 让学习变得有趣 传统教学禁止学生上课玩手机，而云班课让手机成为学习工具，符合年轻人追求新事物的心理。教师在云班课上布置小组任务，提出讨论问题，学生可以打破常规、发散思维、各抒己见。课堂变得有趣，学生的学习兴趣被激发。
4.2 让课堂变得活跃 从一支粉笔、一块黑板到如今的云班课，学生从被动听课到主动接受，课堂变得活跃，知识变得生动。学生在课堂上有了话语权，例如，云班课例举一些果蔬，让学生判断哪些果蔬具有休眠生理;学生查阅书本、笔记，手机查阅，学习认真，回答问题踊跃;有时甚至会衍生疑问，或不满意老师给出的答案，于是分组讨论、问卷投票等，课堂成为学生释放青春活力的思维运动场。
4.3 让评价变得透明 学生参与云班课活动，如写作业、回答问题、参与讨论、课堂测试等都会获得一定的经验值，这将成为评价学生平时成绩的依据;同时设置预警检测，对于学习后进的同学，教师可以及时提醒，促其迎头赶上。学生通过云班课可以知晓自己的平时表现，掌握自己的学习动态;教师可以通过云班课过程材料进行教学反思与总结，以便改进教学方法、提高教学水平。
参考文献
[1]应冬勤.高职院校园艺技术专业“蔬菜生产技术”课程教学改革的思考[J].科教导刊，2018（10）：92-93.
[2]聂志妍，王翠平，许飞，等.基于云班课的《微生物学检验技术》混合式教学模式实践[J].医学教育研究与实践，2019，27（4）：574-578.
[3]何倩毓，张莹，宋军，等.基于蓝墨云班课的翻转课堂在《生物统计学》教学中的实施[J].畜牧与饲料科学，2018，39（9）：74-76.
[4]高瑛，买文丽，王涛，等.基于蓝墨云班课的翻转课堂在医学机能学教学中的应用[J].四川生理科学杂志，2017，39（3）：169-170.
（责编：徐世红）