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报道了高梁红色素的提取工艺，研究了酸度、温度、光、食品添加剂、金属离子对其稳定性的影响。可用于食品、饮料等。
高梁红色素的提取及应用研究
【摘 要】
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报道了高梁红色素的提取工艺，研究了酸度、温度、光、食品添加剂、金属离子对其稳定性的影响。可用于食品、饮料等。
【机 构】
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贵州师范大学化学系
【出 处】
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贵州化工
【发表日期】
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2000年3期
【基金项目】
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贵州师范大学科研基金
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