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彩色甜椒的颜色有红、金黄、紫、浅紫、奶黄等色,其果形方正且大,果皮光滑,果肉厚度达5～7mm,单果质量200～400g,最大可达500 g;口感甜脆,营养价值高,适宜生食.彩色甜椒耐低温、耐弱光,生长期长.近年来,我国从美国、荷兰、以色列等国引进彩色甜椒,种植效果较好,现将其大棚栽培技术介绍如下.