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木薯（Manihot esculenta Cranz）属大戟科（Euphorbiaceae）木薯属（ManihotMiller），多年生灌木，但生产上当年种植当年收获，与甘薯、马铃薯并称为世界三大薯类作物，是典型的“粮-经-饲”作物，有“地下粮仓”、“淀粉之王”之誉称，也是世界上8亿人口的主粮。