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对葛根化学成分、功能作用以及加工利用等方面的国内外研究现状进行了综述,并对葛根功能食品开发利用中存在的问题进行了探讨。
国内外葛根功能食品研究进展
【摘 要】
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对葛根化学成分、功能作用以及加工利用等方面的国内外研究现状进行了综述,并对葛根功能食品开发利用中存在的问题进行了探讨。
【机 构】
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西北农林科技大学林学院,北京理工大学生命科学与技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2007年12期
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