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为了探索甲烷能否在水果保鲜过程中发挥作用，寻求水果贮藏保鲜的新技术．本文以“鸡心”草莓为试验材料，研究了不同浓度甲烷气体（5％，10％，20％，30％）对草莓采后果实质量损失率、草莓软化腐烂率、果实硬度、果实可溶性固形物、果实可滴定酸含量、果实Vc含量、MDA含量的影响．结果显示，在本试验条件下甲烷浓度越高保鲜效果越好，30％浓度的甲烷可使在室温下放置的草莓保鲜期延长1—2d．表明甲烷在水果保鲜中有较大的贡献．