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[目的]评价富铁生物强化小麦、玉米各品种对铁缺乏大鼠铁营养状况的改善情况，筛选出优良品种.[方法]用低铁半合成饲料进行大鼠血红蛋白耗竭试验。选取铁缺乏的大鼠，采用L16（2^4）正交设计方案，按照血红蛋白（Hb）并参考体重将其随机分为16组，每组4只，进行富铁生物强化小麦、玉米的补充试验。观察不同品种生，物强化谷物对大鼠体重、Hb、铁蛋白（SF）、肝脏铁（LI）、血清铁（SI）的改善情况，分别计算备品种在各指标上的总效应。[结果]血红蛋白耗竭试验结束时大鼠的Hb值平均为（92．75±6．53）g