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【正】 据美国1995年8月12日《Science News》报道:虽然多数人每天能从饮食中获取1mg铜,但是仍少于每天膳食铜推荐量(1.5～3mg/日)。人体所有组织中都发现有铜,以脑、心、肾和肝脏为著。圣·弗朗西斯科西方人营养研究中心一项新的研究表明:缺乏铜的饮食对人体免疫系统有不良影响,能降低那些攻击细菌的细胞活性。