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甲壳类水产动物是我国水产养殖中重要的水产经济种类,具有较高的经济价值和营养价值。甲壳类动物生长呈现一种非连续的梯形增长,每经过一次成功蜕壳体重会明显增加,而蜕壳失败往往导致死亡,给水产养殖带来极大的经济损失。从营养与环境的角度综述近几年甲壳类水产动物蜕壳的研究现状,为甲壳类水产动物饲料开发与健康养殖提供一定的参考。