【摘 要】
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榨菜原名茎用芥菜(Brassica junceaVar,tsatsai),十字花科芸苔属。性喜冷凉湿润气候,苗期适宜温度为23～26℃,一般在7～8片叶时肉质茎开始膨大,适宜温度是20℃以下,相对湿度为80
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榨菜原名茎用芥菜(Brassica junceaVar,tsatsai),十字花科芸苔属。性喜冷凉湿润气候,苗期适宜温度为23～26℃,一般在7～8片叶时肉质茎开始膨大,适宜温度是20℃以下,相对湿度为80%左右。榨菜属于高温感应型作物,在高温条件下通过春化阶段,因此肉质茎膨大后,如遇20℃以上高温,易抽苔开花,失掉商品价值。在四川、江浙地区多数是在头年9～10月育苗或直播,翌年2～3月采收。鞍山地区8～10月平均气温23.8～10.5℃,降雨量为179.2～46.1毫米,相对湿度79～72%,具备榨菜生长的基本条件。该区采用夏菜面积种秋菜,随着人民生活水平的提高,秋
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