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综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法.
国内外干法变性淀粉研究进展
【摘 要】
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综述了国内外干法变性淀粉制备的工艺路线、工艺参数和相关设备的研究,指出了干法生产变性淀粉是一种很有前途的变性淀粉生产方法.
【机 构】
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山东农业大学食品科学与工程学院,山东省果树研究所,山东诸城兴贸玉米开发有限公司
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年12期
【基金项目】
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国家“十五”科技攻关重大专项资助课题(No.2001BA501A19)
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