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摘 要：在烤烟收购环节，烟叶等级纯度较低一直是困扰基层烟叶工作者的一大难题。从烟农和收购制度等方面分析了烟叶等级纯度较低的原因，并结合在基层烟站的工作经验，从加强培训、引入绩效考核收购制度和探索新收购模式等方面探讨了提高烟叶等级纯度的可行性。
关键词：烤烟；烟叶收购；等级纯度
中图分类号 F572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）12-113-02
烤烟收购环节中烟叶等级纯度是衡量烟叶质量的一项重要内容[1]，从2003年全面推行袋装预检制以来，烟叶等级纯度大幅提高[2]，但是，部分地区烟叶等级纯度不高的问题仍然不同程度存在，特别是上等烟、低次烟纯度尚处于较低的水平，降低了烟叶基地原料供应能力和质量控制能力，影响了“原料保障上水平”的稳定。
不同质量的烟叶只有经过科学、准确的分级，烟叶把内、整体纯度均匀一致，资源才能得到合理利用，烟叶等级纯度的高低对卷烟产品质量的稳定有直接的影响[3]。收购过程中的等级纯度不匀，严重影响了行业和烟农的利益，也必将制约烟叶的可持续发展。在新的烟叶收购模式推广之前，如何在现行烟叶收购模式下提高烟叶分级扎把水平，提高烟叶等级纯度，确保公正、公平收购，一直是困扰基层烟叶产区的一大难题。
1 烤烟等级纯度及常见混级情况
1.1 烤烟等级纯度 烤烟等级纯度具有两方面的含义，即把内等级纯度和整体等级纯度。把内等级纯度在一定程度上反映整体等级纯度。提高烟叶等级纯度，不但要提高把内等级纯度，还需要提高整体等级纯度。现行国家标准《烤烟》[4]和《烟草术语》[5]中都明确指出烟叶纯度允差，所谓烟叶纯度允差（Tolerance）即混级的允许度，允许在上、下一级总和之内，纯度允差以百分数（%）表示，烟叶等级纯度允差见表1。
1.2 常见混级情况 烤烟纯度较低的问题是烟叶实际收购工作中常见而又亟待解决的问题。常见的等级相混情况有等级之间相混和组别之间相混，其中组别相混包括部位组之间相混和主副组之间相混。如杂色叶混入主组：CX2K混入X3F；下部叶组混入中部叶组：X2F混入C4F；上部叶组混入中部叶组：B1F混入C2F；等级之间相混：X2F混入X3F。
2 影响烤烟等级纯度的因素
2.1 分级扎把人员的技术水平 虽然在烟叶分级扎把前对烟农、分级扎把人员进行了技术知识和观摩各等级样品等培训，但是由于烟农和分级扎把人员的文化水平较低，质量意识不强，针对不同外观质量烟叶的分级判断不同，导致分级扎把纯度降低，出现各种烟叶等级相混的现象。
2.2 烟农的经济利益观念 烤烟国标中规定每把烟叶25～30片烟叶，但是烟农由于利益驱使，会将下低等烟混入中等烟，中等烟混入上等烟，每把烟叶中混入其他等级烟叶，甚至出现大把头烟叶，企图蒙混过关，用这种不正之途提高烟叶均价，特别是碰到责任心较差的预检员和验级员，则这种混级烟叶容易过秤入库。
2.3 烟叶预检和定级 现行烤烟收购过称大部分是预检制，而由于制度不完善及执行力度不强容易出现人情烟、后门烟、提级混级上调等现象。特别是预检员和验级员（定级员）的分级水平也会出现一定的差距，预检定级环境对眼光的影响等情况都会影响分级质量。
2.4 收购制度 在烟叶收购期间会有一系列的收购制度，如收购方案、收购人员考核制度等，但是制度的完善和制度的执行程度都值得商榷，因此会导致收购关键环节把关不严，出现等级纯度低的情况也没有得到相应的考核，从而导致烟叶等级纯度低的情况一直没有得以改善。
3 提高烟叶等级纯度的途径
3.1 规范分级扎把流程 分级扎把是烤烟生产过程中技术要求高、最难把握的环节，也是控制烟叶把内、整体纯度的源头。在鲜烟绑竿之前进行鲜烟分类，对同部位内成熟、尚熟、欠熟的烟叶进行分类堆放，分开绑竿上烤，下烤后进行分开堆放，在同堆烟叶内进行分级扎把，每小把的叶柄要齐头，不要参差不齐，更不能齐尾不齐头，扎把后及时保存。分级扎把时下部烟叶20～22片，中部烟叶15～20片，上部烟叶为15片以下，烟叶片数越少，把内纯度相对越高。
3.2 加强烟农及分级队伍的技术培训 烟农的文化水平普遍较低，分级人员大多是农村闲散在家的妇女等，需要对其进行培训，提高其烟叶分级水平。采用理论和现场培训的方式对烟农及分级队伍进行政策宣传和分级技术的培训，让分级人员不但知道怎么分级，还懂得为什么要分级，为什么这样分级，特别是让烟农及分级人员意识到等级纯度对烟叶交售的重要性，纯度不够的烟叶会进行降级处理，利益反而受损。
3.3 建立烟技员定期现场指导监督制度 烟叶分级扎把工作从第一烤烟叶结束至烟叶收购前，时间跨度长，烟叶分级会受天气和环境的影响，并且不同部位烟叶所受影响不一样，需要烟技员及时现场讲解，宣传政策，指导烟农做好生产管理、采收烘烤和烟叶分级工作。让烟农有针对性地改善分级扎把环境，并且进行分级扎把质量的监督。烟站站长对烟技员定期指导烟农情况进行考核，考核结果与绩效工资挂钩，奖惩分明，让烟技员形成良性竞争。
3.4 完善烟叶预检制度 建立完善的烟叶预检制度，预检员需对每把烟叶进行把烟分级，而不是给烟农制定等级样品。在预检过程中，发现混级烟叶需要及时让烟农进行重新分级，做到等级纯度不合格烟叶不出户，从源头控制混级烟叶。建立预检质量考核制度，对预检员预检的烟叶进行亏损率的考核，主检（定级员）对预检后的烟叶进行定级，定级后计算烟叶亏损率，亏损后的烟叶按照国家规定的价格进行计算，亏损金额计入预检员绩效工资的扣除，从而杜绝“人情烟”、“面子烟”问题，确保收购质量和等级纯度的提高。
3.5 完善收购制度 目前还有很多地方采用与烟农面对面的烟叶定级方式收购，此方式易出现“人情烟”、“面子烟”问题。封闭式收购是在烟叶预检后采用密码封闭式验级，验级实行全封闭隔离，验级人员只知烟叶，不知烟叶的主人，验级过程由电视屏幕对外显示。采用封闭式收购，定级员在定级过程中把混级烟叶剔除，让烟农拆把，进行二次分级，这样会相对增加烟农的劳动强度，但是能够使烟农意识到分级扎把中烟叶等级纯度的重要性，从而重抓烟叶分级，提高等级纯度。许多地区已经实行封闭式收购，但是在政策落实时总会出现落实不到位的现象，从而使得封闭式收购形同虚设，因此，要切实做好封闭式收购制度的落实。
3.6 加快烟叶收购新模式探索 当前随着户均面积增大，烟叶分级进度慢、分级纯度不够等问题日益严重。烟叶分级收购模式变革是今后烟叶生产模式变化发展的趋势[6]。如何提高烟叶收购管理水平及烟叶等级纯度，一直是烟叶收购工作人员关注的问题。
烟叶等级纯度低的源头是烟叶分级扎把不过关，而多省份在试行的散烟收购可以省略烟农分级扎把步骤，由专业分级人员集中操作，不但减工降本，增加烟农收入，而且对片烟直接分级，降低混级概率，提高烟叶纯度[7-8]。
而鲜烟收购在国内试行较少，鲜烟收购指烟叶按标准采收后直接收购，收购后由烟草公司统一烘烤，统一组织专业人员进行分级包装，可以避免混杂混级，并可以根据工业、企业需求分级，避免工商交接后工业、企业组织人员进行二次分选。
4 讨论
烟叶等级纯度低不但影响烟农利益，还是卷烟工业企业实行二次分选的原因之一，如何在收购环节降低烟叶等级混杂，提高等级纯度，终归还是要创新收购模式。在传统的烟叶收购模式中，主观因素是影响等级纯度的主要原因，因此探索推广客观分级的散烟收购和不涉及分级的鲜烟收购是烟叶收购模式的重点发展方向。
参考文献
[1]闰新甫，罗安娜.全国烟叶等级质量变化及成因分析[J].中国烟草学报，2010，16（1）：67-71.
[2]程占省，屈剑波.烟叶分级与收购[M].北京：中国华侨出版社，2003：102-104.
[3]朱尊权.烟叶分级和烟草生产技术的改革（一）[J].烟草科技，1990 （3） ：4-6.
[4]GB 2635-1992，《烤烟》[S].
[5]GBT 18771.1-2002，《烟草术语》[S].
[6]王兆群，孙志礼，王日生.烤烟散叶分级收购技术探讨[J].中国烟草科学，2008，29（4）：5l-53.
[7]舒照鹤，刘双喜，宋林，等.浏阳市散烟收购考察报告[J].现代农业科技，2011，21：392-393.
[8]徐明康，高峻，卢剑，等.烤烟专业化分级散烟收购模式探讨[J].中国烟草科学，2012，2：90-93.
（责编：徐世红）
关键词：烤烟；烟叶收购；等级纯度
中图分类号 F572 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2013）12-113-02
烤烟收购环节中烟叶等级纯度是衡量烟叶质量的一项重要内容[1]，从2003年全面推行袋装预检制以来，烟叶等级纯度大幅提高[2]，但是，部分地区烟叶等级纯度不高的问题仍然不同程度存在，特别是上等烟、低次烟纯度尚处于较低的水平，降低了烟叶基地原料供应能力和质量控制能力，影响了“原料保障上水平”的稳定。
不同质量的烟叶只有经过科学、准确的分级，烟叶把内、整体纯度均匀一致，资源才能得到合理利用，烟叶等级纯度的高低对卷烟产品质量的稳定有直接的影响[3]。收购过程中的等级纯度不匀，严重影响了行业和烟农的利益，也必将制约烟叶的可持续发展。在新的烟叶收购模式推广之前，如何在现行烟叶收购模式下提高烟叶分级扎把水平，提高烟叶等级纯度，确保公正、公平收购，一直是困扰基层烟叶产区的一大难题。
1 烤烟等级纯度及常见混级情况
1.1 烤烟等级纯度 烤烟等级纯度具有两方面的含义，即把内等级纯度和整体等级纯度。把内等级纯度在一定程度上反映整体等级纯度。提高烟叶等级纯度，不但要提高把内等级纯度，还需要提高整体等级纯度。现行国家标准《烤烟》[4]和《烟草术语》[5]中都明确指出烟叶纯度允差，所谓烟叶纯度允差（Tolerance）即混级的允许度，允许在上、下一级总和之内，纯度允差以百分数（%）表示，烟叶等级纯度允差见表1。
1.2 常见混级情况 烤烟纯度较低的问题是烟叶实际收购工作中常见而又亟待解决的问题。常见的等级相混情况有等级之间相混和组别之间相混，其中组别相混包括部位组之间相混和主副组之间相混。如杂色叶混入主组：CX2K混入X3F；下部叶组混入中部叶组：X2F混入C4F；上部叶组混入中部叶组：B1F混入C2F；等级之间相混：X2F混入X3F。
2 影响烤烟等级纯度的因素
2.1 分级扎把人员的技术水平 虽然在烟叶分级扎把前对烟农、分级扎把人员进行了技术知识和观摩各等级样品等培训，但是由于烟农和分级扎把人员的文化水平较低，质量意识不强，针对不同外观质量烟叶的分级判断不同，导致分级扎把纯度降低，出现各种烟叶等级相混的现象。
2.2 烟农的经济利益观念 烤烟国标中规定每把烟叶25～30片烟叶，但是烟农由于利益驱使，会将下低等烟混入中等烟，中等烟混入上等烟，每把烟叶中混入其他等级烟叶，甚至出现大把头烟叶，企图蒙混过关，用这种不正之途提高烟叶均价，特别是碰到责任心较差的预检员和验级员，则这种混级烟叶容易过秤入库。
2.3 烟叶预检和定级 现行烤烟收购过称大部分是预检制，而由于制度不完善及执行力度不强容易出现人情烟、后门烟、提级混级上调等现象。特别是预检员和验级员（定级员）的分级水平也会出现一定的差距，预检定级环境对眼光的影响等情况都会影响分级质量。
2.4 收购制度 在烟叶收购期间会有一系列的收购制度，如收购方案、收购人员考核制度等，但是制度的完善和制度的执行程度都值得商榷，因此会导致收购关键环节把关不严，出现等级纯度低的情况也没有得到相应的考核，从而导致烟叶等级纯度低的情况一直没有得以改善。
3 提高烟叶等级纯度的途径
3.1 规范分级扎把流程 分级扎把是烤烟生产过程中技术要求高、最难把握的环节，也是控制烟叶把内、整体纯度的源头。在鲜烟绑竿之前进行鲜烟分类，对同部位内成熟、尚熟、欠熟的烟叶进行分类堆放，分开绑竿上烤，下烤后进行分开堆放，在同堆烟叶内进行分级扎把，每小把的叶柄要齐头，不要参差不齐，更不能齐尾不齐头，扎把后及时保存。分级扎把时下部烟叶20～22片，中部烟叶15～20片，上部烟叶为15片以下，烟叶片数越少，把内纯度相对越高。
3.2 加强烟农及分级队伍的技术培训 烟农的文化水平普遍较低，分级人员大多是农村闲散在家的妇女等，需要对其进行培训，提高其烟叶分级水平。采用理论和现场培训的方式对烟农及分级队伍进行政策宣传和分级技术的培训，让分级人员不但知道怎么分级，还懂得为什么要分级，为什么这样分级，特别是让烟农及分级人员意识到等级纯度对烟叶交售的重要性，纯度不够的烟叶会进行降级处理，利益反而受损。
3.3 建立烟技员定期现场指导监督制度 烟叶分级扎把工作从第一烤烟叶结束至烟叶收购前，时间跨度长，烟叶分级会受天气和环境的影响，并且不同部位烟叶所受影响不一样，需要烟技员及时现场讲解，宣传政策，指导烟农做好生产管理、采收烘烤和烟叶分级工作。让烟农有针对性地改善分级扎把环境，并且进行分级扎把质量的监督。烟站站长对烟技员定期指导烟农情况进行考核，考核结果与绩效工资挂钩，奖惩分明，让烟技员形成良性竞争。
3.4 完善烟叶预检制度 建立完善的烟叶预检制度，预检员需对每把烟叶进行把烟分级，而不是给烟农制定等级样品。在预检过程中，发现混级烟叶需要及时让烟农进行重新分级，做到等级纯度不合格烟叶不出户，从源头控制混级烟叶。建立预检质量考核制度，对预检员预检的烟叶进行亏损率的考核，主检（定级员）对预检后的烟叶进行定级，定级后计算烟叶亏损率，亏损后的烟叶按照国家规定的价格进行计算，亏损金额计入预检员绩效工资的扣除，从而杜绝“人情烟”、“面子烟”问题，确保收购质量和等级纯度的提高。
3.5 完善收购制度 目前还有很多地方采用与烟农面对面的烟叶定级方式收购，此方式易出现“人情烟”、“面子烟”问题。封闭式收购是在烟叶预检后采用密码封闭式验级，验级实行全封闭隔离，验级人员只知烟叶，不知烟叶的主人，验级过程由电视屏幕对外显示。采用封闭式收购，定级员在定级过程中把混级烟叶剔除，让烟农拆把，进行二次分级，这样会相对增加烟农的劳动强度，但是能够使烟农意识到分级扎把中烟叶等级纯度的重要性，从而重抓烟叶分级，提高等级纯度。许多地区已经实行封闭式收购，但是在政策落实时总会出现落实不到位的现象，从而使得封闭式收购形同虚设，因此，要切实做好封闭式收购制度的落实。
3.6 加快烟叶收购新模式探索 当前随着户均面积增大，烟叶分级进度慢、分级纯度不够等问题日益严重。烟叶分级收购模式变革是今后烟叶生产模式变化发展的趋势[6]。如何提高烟叶收购管理水平及烟叶等级纯度，一直是烟叶收购工作人员关注的问题。
烟叶等级纯度低的源头是烟叶分级扎把不过关，而多省份在试行的散烟收购可以省略烟农分级扎把步骤，由专业分级人员集中操作，不但减工降本，增加烟农收入，而且对片烟直接分级，降低混级概率，提高烟叶纯度[7-8]。
而鲜烟收购在国内试行较少，鲜烟收购指烟叶按标准采收后直接收购，收购后由烟草公司统一烘烤，统一组织专业人员进行分级包装，可以避免混杂混级，并可以根据工业、企业需求分级，避免工商交接后工业、企业组织人员进行二次分选。
4 讨论
烟叶等级纯度低不但影响烟农利益，还是卷烟工业企业实行二次分选的原因之一，如何在收购环节降低烟叶等级混杂，提高等级纯度，终归还是要创新收购模式。在传统的烟叶收购模式中，主观因素是影响等级纯度的主要原因，因此探索推广客观分级的散烟收购和不涉及分级的鲜烟收购是烟叶收购模式的重点发展方向。
参考文献
[1]闰新甫，罗安娜.全国烟叶等级质量变化及成因分析[J].中国烟草学报，2010，16（1）：67-71.
[2]程占省，屈剑波.烟叶分级与收购[M].北京：中国华侨出版社，2003：102-104.
[3]朱尊权.烟叶分级和烟草生产技术的改革（一）[J].烟草科技，1990 （3） ：4-6.
[4]GB 2635-1992，《烤烟》[S].
[5]GBT 18771.1-2002，《烟草术语》[S].
[6]王兆群，孙志礼，王日生.烤烟散叶分级收购技术探讨[J].中国烟草科学，2008，29（4）：5l-53.
[7]舒照鹤，刘双喜，宋林，等.浏阳市散烟收购考察报告[J].现代农业科技，2011，21：392-393.
[8]徐明康，高峻，卢剑，等.烤烟专业化分级散烟收购模式探讨[J].中国烟草科学，2012，2：90-93.
（责编：徐世红）