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基于烟道气饱充上浮技术处理顽性蔗汁的查定效果，通过单因素和正交试验研究，对浮清汁的澄清工艺进行了优化设计。结果表明，磷酸值对过滤速度、色值的影响最大，对沉降速度、纯度的影响最小；硫熏强度对纯度的影响最大，对过滤速度、色值影响最小；中和pH值对沉降速度、过滤速度有一定程度影响。各因素对还原糖的影响在统计学上不显著（p〉0．05）。通过评价沉降速度、过滤速度、纯度和色值，分别得到了最优的工艺条件。