【摘 要】
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从新疆石河子市天珠酒业葡萄园产的优质葡萄“霞多丽”自然发酵汁中,分离出5株酵母菌L-A,L-C,L-D,L-E,L-J。通过形态、培养特征、子囊孢子和假菌丝的观察及生理生化试验,初步
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从新疆石河子市天珠酒业葡萄园产的优质葡萄“霞多丽”自然发酵汁中,分离出5株酵母菌L-A,L-C,L-D,L-E,L-J。通过形态、培养特征、子囊孢子和假菌丝的观察及生理生化试验,初步鉴定L-A,L-D,L-E为隐球酵母属,L-C,L-J为酿酒酵母属。
Five strains of yeasts L-A, L-C, L-D, L-E and L-J were isolated from the natural grape juice of “Chardonnay” produced by Tianzhu Winery Vineyard in Shihezi, Xinjiang. The morphology, culture characteristics, ascospores and pseudohyphae were observed and the physiological and biochemical tests were carried out to identify L-A, L-D and L-E as Candida, L-C and L-J as Saccharomyces cerevisiae.
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