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为了促进地方本科院校食品科学与工程专业的转型发展以及帮助该专业学生未来就业,基于转型和就业岗位需求探讨了构建《食品分析与检验》课程实验教学模块的必要性,并构建了验证性实验、综合性实验、设计性实验和开放性实验四大实验模块类型,同时根据转型和就业岗位的实际需求确定了9大实验项目的实验内容、检测方法、具体训练目标,以及该课程实验成绩的具体考核办法。