【摘 要】
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为了研究新型抑菌剂在酒精发酵染菌控制中的应用,从工业酒精发酵污染液分离出主要污染菌HG-201,其16S rDNA与Pantoea ananatis（JX215331）的核苷酸序列同源性为99%。在菌株HG-20
【机 构】
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湖北工业大学发酵工程教育部重点实验室湖北省工业发酵协同创新中心湖北省工业微生物重点实验室,安琪酵母股份有限公司
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为了研究新型抑菌剂在酒精发酵染菌控制中的应用,从工业酒精发酵污染液分离出主要污染菌HG-201,其16S rDNA与Pantoea ananatis（JX215331）的核苷酸序列同源性为99%。在菌株HG-201生长对数中期添加新型抑菌剂葡萄糖氧化酶和溶菌酶,以确定对菌株HG-201的抑菌效果。将酿酒酵母与菌株HG-201以1∶30的接种比例进行混合培养,并在发酵开始添加低浓度的抑菌剂。结果表明：10 U/m L的葡萄糖氧化酶和0.25 g/L的溶菌酶即可完全抑制菌株HG-201的生长和代谢,并且在实验
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