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任城区是重要的蔬菜基地 ,是济宁市区及各大蔬菜集散地供应的重要产品来源。特别是以日光温室为代表的设施蔬菜已形成产业特色和较大规模,其经济效益和社会效益都十分明显。虽然强调无公害蔬菜生产已经多年,但由于越来越严重的环境污染和栽培管理因素带来的污染,影响着大棚蔬菜生产的发展,影响着人们的健康。降低蔬菜污染仍然是必须要解决的蔬菜产品安全的当务之急,人心所向,迫在眉睫。
1.大棚蔬菜污染来源
1.1农药污染
当前大棚蔬菜品种相对单一,特别是冬暖式大棚连年种植,蔬菜生产周期变短,特殊的田间小气候为病虫害浸染提供了有利条件,造成病虫害发生严重。有些菜农因缺乏规范科学使用农药的知识,或过分追求经济效益,违犯农药使用操作规程,不科学、超剂量使用农药,甚至使用国家明令禁止的高毒高残留农药,致使蔬菜产品农药残留超标,影响食品安全,危害人们的健康。
1.2肥料污染
无机氮肥的过量施用是导致肥料污染的主要原因。据调查,在冬暖大棚蔬菜生产中,氮肥的使用主要还是尿素等,长期大量施用氮肥,施用量超标均会造成土壤板结质量降低,土壤次生盐渍化,导致蔬菜产品中硝酸盐大量积累。特别是茎叶类蔬菜极宜吸收硝态氮,采收时期正是茎叶旺盛生长时期,也是根系旺盛吸收硝态氮的时期,体内的硝态氮来不及转化,便出现大量累积,这种累积虽利于植物本身,却严重危害人类健康。硝酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后,如果累积量过多,可导致高铁血红蛋白症,引发高血压,甲状腺增生等,诱发消化系统癌变。据报道人体摄取的硝酸盐80%以上来自蔬菜,而我国居民消费量较大的几种主要蔬菜(叶菜、 根菜)的硝酸盐含量均已严重超标,高者超标9倍以上。减少氮肥施用量降低蔬菜硝酸盐含量,保护国民健康,已成为刻不容缓的大事。
1.3激素和保鲜剂污染
许多菜农为了促进西红柿、辣椒、茄子、西葫芦等蔬菜的坐果和提前成熟上市,常使用名目繁多的保花保果剂和催熟剂,并且在有些蔬菜储存期间常使用保鲜剂,以延长保鲜期,常导致蔬菜残留物超标,风味品质明显下降,造成污染,危害健康。
1.4农膜污染
农膜是最容易被菜农忽视的污染源。随着长期的保护地栽培及大棚蔬菜规模的扩大,大量的农膜碎片残留在土壤中,而农用残膜系高分子化合物聚乙烯或聚氯乙烯,属于难以降解的塑料,降解周期长。为增加农膜的工艺性,生产过程中加入了增塑剂等有毒有害成分,降解过程中会溶出有毒有害物质,长期在土壤中积累,形成“白色污染”。严重影响农事作业,也污染土壤,造成蔬菜污染,影响蔬菜生产及产品安全。
1.5其他污染
工业废水、废渣和废气,含有害物质如二氧化硫、氟化氢、铅、铜、镉、砷、汞等。工业“三废”通过污染周围环境中的水、土壤和空气,从而污染蔬菜。从医院排出的污水及城镇生活污水及、活垃圾,含有各种细菌、病毒、寄生性蛔虫等,流入菜田后造成蔬菜污染。另外,有些菜贩在销售蔬菜过程中用污水浸泡和清洗蔬菜,导致蔬菜二次污染。
2.降低蔬菜污染的措施
解析大棚蔬菜污染的来源,结合大棚蔬菜生产实际,现提出以下措施降低大棚蔬菜污染。
2.1把好产地环境关
产地环境是降低蔬菜污染的关键。蔬菜生产特别是大棚蔬菜基地要远离工业“三废”。 远离医院垃圾,远离城镇生活垃圾场。
2.2配套农艺措施 把好农药使用关
2.2.1选用优良的抗耐病品种
因地制宜地选用抗逆性强、丰产优质的新品种是减少农药使用和降低农药残留污染的有效途径。
2.2.2嫁接防病
利用抗病植物作砧木嫁接蔬菜栽培品种,可以大大提高蔬菜的抗病性,且蔬菜生长势更强。如采用黑籽南瓜作砧木嫁接黄瓜,对霜霉病、枯萎病都有较好的抗性,而且还能提高产量,改善品质。
2.2.3物理防治技术
(1)捕杀、驱避、诱杀。对蚜虫、棉铃虫、菜青虫、蓟马等,可利用人工捉虫,性诱剂、灯光等诱杀、黄色粘板、银色反光膜防虫、杨柳枝诱蛾等方法进行防治。降低虫口密度,减少农药施用次数。
(2)隔离保护。夏季大棚使用防虫网能有效防止大量害虫的危害, 防治秋延后辣椒等蔬菜的病毒病,同时,既可防暴雨、大风的破坏,同时起到遮荫作用,一举多得。
2.2.4规范生长调节剂使用技术
当前,西红柿、辣椒、茄子、西葫芦等作物均通过使用生长调节剂来促进坐果、果实膨大和提早成熟,对产品的品质影响较大。因此,大棚蔬菜生产中应避免或减少用生长调节剂,从而提高蔬菜产量和品质,降低污染。慎用催熟剂和膨大剂,禁止使用甲醛类保鲜剂。
2.2.5化学防治技术
在化学防治技术措施上,注意对症用药,同时,改进喷药技术,采用小孔喷片高压喷雾。在正确测报并掌握防治指标的基础上,严格掌握不同病虫的防治适期,严格掌握各种化学农药的使用量和安全间隔期,严禁国家明令禁止的高毒高残留农药在蔬菜上使用,如呋喃丹、甲胺磷等。应选用高效、低毒、低残留的农药,如菊酯类、农抗120、生物菌剂类等。
2.2.6加强栽培管理措施
(1)合理轮作,改善土壤的生态环境,减少病虫害发生。(2)采用营养钵育苗,减少植株发病率。(3)适期播种,培育壮苗。(4)收获后及时清除棚室内的病虫残体,于棚外集中烧毁,降低大棚病、虫源基数。(5)深耕晒垡,疏松土层,促进根系生长。(6)加强灌溉管理,推广节水灌溉技术。蔬菜生产应尽量使用地下水灌溉,避免使用未经无害化处理的工业废水和城镇生活污水。应根据植株的生长状况、土壤含水量和天气状况决定灌溉时期和灌水量。大棚栽培应大力推廣使用微灌技术、膜下滴灌,让土壤保持不干不湿,有利于降低棚内湿度,抑制或减轻病害的发生。(7)根据天气状况适时适量掀棚、关棚,创造良好的大棚温度、 光照、通气环境。(8)做好大棚消毒,包括大棚烟雾剂熏、石灰粉消毒,土壤和工具灭菌,在栽培管理中,出入人员必须消毒,严防病虫的带入传播,发现病点、虫源应及时消除。
2.3把好肥料施用关
蔬菜生产应以有机肥为主,增施腐熟的农家有机肥,推广配方施肥,做到控氮肥、稳磷肥、增钾肥,提倡施用微生物肥、复合肥、蔬菜专用肥,有针对性地施用微肥。适时适量施用氮肥,氮肥底施,氮肥前移,不过量施用氮肥。控制硝基氮肥在蔬菜生产中施用,叶菜类收获期禁止叶面喷施氮肥。
2.4做好撤膜后的农膜回收清理
农用残膜系高分子化合物聚乙烯或聚氯乙烯,属于难以降解的塑料,降解周期长,降解过程中还会溶出有毒有害物质,农膜污染不可轻视。要适时揭膜并回收,破碎残膜应全面清理干净。减少农膜对土壤、对蔬菜的污染。
总之,降低蔬菜污染是个长期的全面的系统工程。应从重视食品安全的高度搞好蔬菜生产,政府应加强宣传教育力度,增强蔬菜生产安全意识。技术部门应搞好农业技术的教育培训工作,全面提高大棚蔬菜种植户的科学技术水平。规避环境污染,减少蔬菜栽培管理等环节给蔬菜生产带来的污染。真正生产出名符其实的健康蔬菜,让人们吃的安全,吃的放心。
1.大棚蔬菜污染来源
1.1农药污染
当前大棚蔬菜品种相对单一,特别是冬暖式大棚连年种植,蔬菜生产周期变短,特殊的田间小气候为病虫害浸染提供了有利条件,造成病虫害发生严重。有些菜农因缺乏规范科学使用农药的知识,或过分追求经济效益,违犯农药使用操作规程,不科学、超剂量使用农药,甚至使用国家明令禁止的高毒高残留农药,致使蔬菜产品农药残留超标,影响食品安全,危害人们的健康。
1.2肥料污染
无机氮肥的过量施用是导致肥料污染的主要原因。据调查,在冬暖大棚蔬菜生产中,氮肥的使用主要还是尿素等,长期大量施用氮肥,施用量超标均会造成土壤板结质量降低,土壤次生盐渍化,导致蔬菜产品中硝酸盐大量积累。特别是茎叶类蔬菜极宜吸收硝态氮,采收时期正是茎叶旺盛生长时期,也是根系旺盛吸收硝态氮的时期,体内的硝态氮来不及转化,便出现大量累积,这种累积虽利于植物本身,却严重危害人类健康。硝酸盐在人体内还原成亚硝酸盐后,如果累积量过多,可导致高铁血红蛋白症,引发高血压,甲状腺增生等,诱发消化系统癌变。据报道人体摄取的硝酸盐80%以上来自蔬菜,而我国居民消费量较大的几种主要蔬菜(叶菜、 根菜)的硝酸盐含量均已严重超标,高者超标9倍以上。减少氮肥施用量降低蔬菜硝酸盐含量,保护国民健康,已成为刻不容缓的大事。
1.3激素和保鲜剂污染
许多菜农为了促进西红柿、辣椒、茄子、西葫芦等蔬菜的坐果和提前成熟上市,常使用名目繁多的保花保果剂和催熟剂,并且在有些蔬菜储存期间常使用保鲜剂,以延长保鲜期,常导致蔬菜残留物超标,风味品质明显下降,造成污染,危害健康。
1.4农膜污染
农膜是最容易被菜农忽视的污染源。随着长期的保护地栽培及大棚蔬菜规模的扩大,大量的农膜碎片残留在土壤中,而农用残膜系高分子化合物聚乙烯或聚氯乙烯,属于难以降解的塑料,降解周期长。为增加农膜的工艺性,生产过程中加入了增塑剂等有毒有害成分,降解过程中会溶出有毒有害物质,长期在土壤中积累,形成“白色污染”。严重影响农事作业,也污染土壤,造成蔬菜污染,影响蔬菜生产及产品安全。
1.5其他污染
工业废水、废渣和废气,含有害物质如二氧化硫、氟化氢、铅、铜、镉、砷、汞等。工业“三废”通过污染周围环境中的水、土壤和空气,从而污染蔬菜。从医院排出的污水及城镇生活污水及、活垃圾,含有各种细菌、病毒、寄生性蛔虫等,流入菜田后造成蔬菜污染。另外,有些菜贩在销售蔬菜过程中用污水浸泡和清洗蔬菜,导致蔬菜二次污染。
2.降低蔬菜污染的措施
解析大棚蔬菜污染的来源,结合大棚蔬菜生产实际,现提出以下措施降低大棚蔬菜污染。
2.1把好产地环境关
产地环境是降低蔬菜污染的关键。蔬菜生产特别是大棚蔬菜基地要远离工业“三废”。 远离医院垃圾,远离城镇生活垃圾场。
2.2配套农艺措施 把好农药使用关
2.2.1选用优良的抗耐病品种
因地制宜地选用抗逆性强、丰产优质的新品种是减少农药使用和降低农药残留污染的有效途径。
2.2.2嫁接防病
利用抗病植物作砧木嫁接蔬菜栽培品种,可以大大提高蔬菜的抗病性,且蔬菜生长势更强。如采用黑籽南瓜作砧木嫁接黄瓜,对霜霉病、枯萎病都有较好的抗性,而且还能提高产量,改善品质。
2.2.3物理防治技术
(1)捕杀、驱避、诱杀。对蚜虫、棉铃虫、菜青虫、蓟马等,可利用人工捉虫,性诱剂、灯光等诱杀、黄色粘板、银色反光膜防虫、杨柳枝诱蛾等方法进行防治。降低虫口密度,减少农药施用次数。
(2)隔离保护。夏季大棚使用防虫网能有效防止大量害虫的危害, 防治秋延后辣椒等蔬菜的病毒病,同时,既可防暴雨、大风的破坏,同时起到遮荫作用,一举多得。
2.2.4规范生长调节剂使用技术
当前,西红柿、辣椒、茄子、西葫芦等作物均通过使用生长调节剂来促进坐果、果实膨大和提早成熟,对产品的品质影响较大。因此,大棚蔬菜生产中应避免或减少用生长调节剂,从而提高蔬菜产量和品质,降低污染。慎用催熟剂和膨大剂,禁止使用甲醛类保鲜剂。
2.2.5化学防治技术
在化学防治技术措施上,注意对症用药,同时,改进喷药技术,采用小孔喷片高压喷雾。在正确测报并掌握防治指标的基础上,严格掌握不同病虫的防治适期,严格掌握各种化学农药的使用量和安全间隔期,严禁国家明令禁止的高毒高残留农药在蔬菜上使用,如呋喃丹、甲胺磷等。应选用高效、低毒、低残留的农药,如菊酯类、农抗120、生物菌剂类等。
2.2.6加强栽培管理措施
(1)合理轮作,改善土壤的生态环境,减少病虫害发生。(2)采用营养钵育苗,减少植株发病率。(3)适期播种,培育壮苗。(4)收获后及时清除棚室内的病虫残体,于棚外集中烧毁,降低大棚病、虫源基数。(5)深耕晒垡,疏松土层,促进根系生长。(6)加强灌溉管理,推广节水灌溉技术。蔬菜生产应尽量使用地下水灌溉,避免使用未经无害化处理的工业废水和城镇生活污水。应根据植株的生长状况、土壤含水量和天气状况决定灌溉时期和灌水量。大棚栽培应大力推廣使用微灌技术、膜下滴灌,让土壤保持不干不湿,有利于降低棚内湿度,抑制或减轻病害的发生。(7)根据天气状况适时适量掀棚、关棚,创造良好的大棚温度、 光照、通气环境。(8)做好大棚消毒,包括大棚烟雾剂熏、石灰粉消毒,土壤和工具灭菌,在栽培管理中,出入人员必须消毒,严防病虫的带入传播,发现病点、虫源应及时消除。
2.3把好肥料施用关
蔬菜生产应以有机肥为主,增施腐熟的农家有机肥,推广配方施肥,做到控氮肥、稳磷肥、增钾肥,提倡施用微生物肥、复合肥、蔬菜专用肥,有针对性地施用微肥。适时适量施用氮肥,氮肥底施,氮肥前移,不过量施用氮肥。控制硝基氮肥在蔬菜生产中施用,叶菜类收获期禁止叶面喷施氮肥。
2.4做好撤膜后的农膜回收清理
农用残膜系高分子化合物聚乙烯或聚氯乙烯,属于难以降解的塑料,降解周期长,降解过程中还会溶出有毒有害物质,农膜污染不可轻视。要适时揭膜并回收,破碎残膜应全面清理干净。减少农膜对土壤、对蔬菜的污染。
总之,降低蔬菜污染是个长期的全面的系统工程。应从重视食品安全的高度搞好蔬菜生产,政府应加强宣传教育力度,增强蔬菜生产安全意识。技术部门应搞好农业技术的教育培训工作,全面提高大棚蔬菜种植户的科学技术水平。规避环境污染,减少蔬菜栽培管理等环节给蔬菜生产带来的污染。真正生产出名符其实的健康蔬菜,让人们吃的安全,吃的放心。