甜蛋白的研究进展

来源 :中国食品添加剂 | 被引量 : 0次 | 上传用户：AliceXQ

【摘要】

：

自20世纪60年代,人们陆续从热带植物中发现了6种甜蛋白(嗦吗甜、莫奈林、马槟榔、Brazzein、Pentadin、Curculin)和一种变味蛋白(Miraculin),它们具有的高甜度或变味特性引起

【作者】

：

朱海霞

【机构】

：

华南理工大学食品与生物工程学院

【出处】

：

中国食品添加剂

【发表日期】

：

2003年6期

【关键词】

：

甜蛋白嗦吗甜莫奈林性质氨基酸序列结构甜味变味机制马槟榔 Sweet protein Thaumatin Monellin Mabinlin Pe

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

自20世纪60年代,人们陆续从热带植物中发现了6种甜蛋白(嗦吗甜、莫奈林、马槟榔、Brazzein、Pentadin、Curculin)和一种变味蛋白(Miraculin),它们具有的高甜度或变味特性引起了人们的极大兴趣.本论文对这类蛋白的性质、氨基酸序列、结构作一介绍,并对其甜味或变味机制和商业化前景作了探讨.

其他文献

高核酸的酵母抽提物在食品中的新应用

期刊

预激综合征合并心律失常患者的临床诊治

【关键词】预激综合征；心律失常；胺碘酮；心律平　　文章编号：1003-1383（2013）03-0417-02中图分类号：R459.7文献标识码：B　　doi：10.3969/j.issn.1003-1383.2013.03.047　　预激指的是一种房室传导异常的情况，冲动提早导致心室兴奋，引起心室肌提前激动，此种现象被称为预激综合征（WPW），常合并有心动过速等症状，属于较为少见的一种心律失常，

期刊

预激综合征心律失常胺碘酮心律平

基层党内民主失真现象探析

基层党内民主失真，损害党的肌体、危害党的事业，不可小视。其危害突出表现在：侵蚀党的组织根基、影响党的科学决策、损害党的民主形象、降低党的纯洁能力。基层党内民主失真的主

期刊

基层党内民主失真探析

群生群力谋发展校企合作创辉煌--"发展面向现代服务业的高等职业教育"研讨会成功召开

10月25日上午，由四川华新现代职业学院和《当代职业教育》杂志社联合主办的“发展面向现代服务业的高等职业教育”研讨会在成都召开。会议由四川华新现代职业学院党委书记、院

期刊

高等职业教育现代服务业四川建筑职业技术学院成都航空职业技术学院群策群力校企合作四川工程职业技术学院成功

来宾地区青年脑梗死病因分析

目的探讨来宾地区青年脑梗死的病因.方法将收治的50例青年脑梗死患者（平均28.5岁）作为观察组,选取同期50例老年脑梗死患者（平均61.5岁）作为对照组,对两组患者的脑梗死病因进行

期刊

脑梗死病因分析青年人

农户家庭经济的“动态开放”性与现代化——“小农·农户与中国现代化”学术研讨会综述

小农·农户与国家现代化是近代以来中国社会的一个核心命题。会议从小农·农户经济对国家现代化的贡献、国家现代化对小农·农户经济的要求、小农·农户自身

期刊

中国现代化农户经济研讨会综述小农家庭经济国家现代化学术农户家庭经营

我国养老保险基金管理的现状及方向刍议

【摘要】随着我国改革的不断深入以及人口老龄化问题的日益严重，养老保险制度成为政府与公众关注的焦点。一个完善的养老保险基金制度应当具备再分配、储蓄、保险等功能，必须正确处理政府与市场的关系，发挥资本市场的作用，完善相关的法律制度，建立独立的监管机构，并保持养老保险基金制度与其他制度的协调性。　　【关键词】养老保险制度设计管理主体资本市场　　随着人口老龄化时期的到来，养老保险已逐渐成为人们关注的

期刊

养老保险制度设计管理主体资本市场

从大豆豆渣中提取大豆异黄酮的初步研究

本实验以乙醇作为溶剂,以豆渣为原料,在不同提取条件和不同的豆渣预处理时,对豆渣中异黄酮的提取效果进行了研究.实验结果表明,豆渣经90℃干燥后粉碎成60目左右的颗料,在80-1

期刊

大豆豆渣提取大豆异黄酮乙醇工艺条件Soybean isoflavonesSoybean residue

中国食品添加剂协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2004年年会会议纪要

中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2004年年会于2004年9月15-17日在山东省蓬莱市召开。参加本次会议的单位有营养强化剂及特种营养食品生产

期刊

中国食品添加剂协会营销企业专业委员会营养强化剂营养食品中国食品添加剂生产应用工业协会年会

血液提取蛋白在肉制品工业里的生产介绍／质量控制和应用／酸奶新产品开发的趋势及稳定性研究

1 Sonac是做什么的1．1 组织结构Sonac是一个天然有机产品（N．P．O）部门的自发商业组织。她隶属于SobelN．N．Sobel是Sonac和Rendac（天然组有机产品）／Rousselot（胶体产品）和Banner（保健产品）的母

期刊

新产品开发稳定性研究质量控制肉制品酸奶应用生产工业蛋白提取

甜蛋白的研究进展

与本文相关的学术论文