【摘 要】
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蜈蚣花刀是一种操作简单,造型又非常漂亮的刀法,适合用于脆性类蔬菜原料,比如施法于白菜。1.选取菜帮较大的白菜,尽量完整的掰下白菜叶片,然后修切去菜叶部分(图1)。2.接着把
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蜈蚣花刀是一种操作简单,造型又非常漂亮的刀法,适合用于脆性类蔬菜原料,比如施法于白菜。1.选取菜帮较大的白菜,尽量完整的掰下白菜叶片,然后修切去菜叶部分(图1)。2.接着把菜帮修理成等腰三角形(图2)。
Centipede flower knife is a simple operation, modeling and very beautiful knife method, suitable for brittle vegetables, such as cast law in cabbage. 1. Select the cabbage to help the larger cabbage, as much as possible to break off the cabbage leaves, and then cut to cut some of the leaves (Figure 1). 2. Then to help repair isosceles triangle (Figure 2).
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