【摘 要】
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采用响应面分析法优化金银花凉茶的浸提工艺条件,以金银花、菊花、夏枯草和鱼腥草为原料,绿原酸得率为指标.在单因素试验基础上,应用Box-Benhnken中心组合设计试验,对浸提工
【机 构】
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西南大学食品科学学院; 韩国圃美多有限责任公司;
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目(31071566);西南大学国际合作项目(20131220)
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采用响应面分析法优化金银花凉茶的浸提工艺条件,以金银花、菊花、夏枯草和鱼腥草为原料,绿原酸得率为指标.在单因素试验基础上,应用Box-Benhnken中心组合设计试验,对浸提工艺影响较大的料液比、浸提时间、浸提温度3个工艺参数进行优化.结果表明:金银花等原料的绿原酸水提工艺的最佳条件为不粉碎原料、固定金银花1g,菊花、夏枯草和鱼腥草质量比为2∶2∶1共1.5g,料液比为1∶32,浸提时间为71min,浸提温度为78℃,浸提2次,在该条件下验证绿原酸得率达到3.01%,接近于预测值3.04%.研究表明,优化得到的回归模型具有良好的预测能力.
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