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蛋白酶固定化条件优化及在酱醪发酵中的应用

来源 :现代食品科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户：ah12345679

【作 者】

：

吴惠玲  魏鲁宁  周紫琦  袁国新  颜喆  潘海朋  林康艺 

【出 处】

：

现代食品科技

【发表日期】

：

2013年05期

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