金银花抗氧化作用的研究

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在5种食用油脂中添加适量的金银花乙醇提取物,测定不同时间的油脂过氧化值(POV),研究了金银花对食用油脂的抗氧化作用。结果表明:金银花对菜籽油、花生油、酥油、色拉油、羊油均有一定的抗氧化作用。
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