【摘 要】
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本研究旨在探讨不同添加剂对青贮芦笋茎叶品质的影响。试验在芦笋茎叶鲜样中分别添加乳酸菌、乳酸菌＋纤维素酶、乳酸菌＋米糠和乳酸菌＋纤维素酶＋米糠进行青贮调制,乳酸菌、纤维素
【基金项目】
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浙江省农业厅“三农六方”项目资助.
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本研究旨在探讨不同添加剂对青贮芦笋茎叶品质的影响。试验在芦笋茎叶鲜样中分别添加乳酸菌、乳酸菌＋纤维素酶、乳酸菌＋米糠和乳酸菌＋纤维素酶＋米糠进行青贮调制,乳酸菌、纤维素酶和米糠的添加剂量分别为5×10~5 cfu/g、0.6IU/g、30mg/g,贮存90d后开包。综合评定芦笋茎叶的青贮质量,测定常规营养成分,浸提液的pH值、氨态氮和有机酸的含量。试验结果表明,与对照组相比,添加乳酸菌提高了乙酸的含量、降低了有氧损失（P〈0.05）,提高了芦笋青贮料的有氧稳定性;在添加乳酸菌基础上,同时添加米糠
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