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文中简述了双歧杆菌增殖因子－寡聚糖的生理活性功能及在食品上的一些应用，为其进一步研究与开发利用提供参考。
寡糖类双歧因子的生理活性功能及其在食品中的应用
【摘 要】
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文中简述了双歧杆菌增殖因子－寡聚糖的生理活性功能及在食品上的一些应用，为其进一步研究与开发利用提供参考。
【机 构】
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中国农业大学食品学院微生物组
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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1998年5期
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