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<正> 我国食果资源丰富,尤其是野生食果种类繁多亟待开发利用。1995年湖北大学完成的湖北野生食果资源调查与产品开发研究的课题,基本查清了仅在湖北省内就具有重大开发价值的野生食果计59科、132属、292个种之多。长期以来,营养学家一直把食果视为补充人体营养、维生系和微量元素的重要来源,近年来,癌症专家多次建议人们要多吃水果。实验表明多