【摘 要】
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匙吻鲟（Polyodon spathala）为鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属的淡水大型软骨鱼类,原产于美国,我国1990 年引进。该鱼具有生长快、病害少、肉多刺少、肉质鲜美等特点,其脂肪中＂DHA＂和＂BP
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匙吻鲟（Polyodon spathala）为鲟形目、白鲟科、匙吻鲟属的淡水大型软骨鱼类,原产于美国,我国1990 年引进。该鱼具有生长快、病害少、肉多刺少、肉质鲜美等特点,其脂肪中＂DHA＂和＂BPA＂（亦称脑黄金）含量较高,吻部富含胶原蛋白,软骨中含有丰富的硫酸软骨素,具益智、美容、抗衰老功效,并可增强人体免疫力,鱼卵加工成的鱼子酱更有＂黑色黄金”之称；流线型体型，汤匙状长长的吻部，吃食时奇特的腹部上翻姿态，为很多观赏鱼爱好者所喜爱，现已成为我同食用、观赏兼备的优质水产养殖新品种。
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