【摘 要】
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红枣作为我国的特产,被人们称赞为"天然的维生素丸",属于药食同源食物。红枣枣皮红色素是天然色素,因其安全无毒副作用而成为国内科研人员的研究热点。本文以新疆和田红枣为
【机 构】
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洛阳师范学院生命科学学院枣科学研究应用中心
【基金项目】
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河南省科技开放合作计划项目(172106000049和162106000025);河南省自然基金(162300410198);河南省高等学校重点科研项目(17A180030);河南省高等学校重点科研项目(2017B210008);河南省科技攻关计划项目(152102210334);河南省科技攻关计划(172102110106);洛阳师范学院应用基金项目(4320012)
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红枣作为我国的特产,被人们称赞为"天然的维生素丸",属于药食同源食物。红枣枣皮红色素是天然色素,因其安全无毒副作用而成为国内科研人员的研究热点。本文以新疆和田红枣为原料,采用超声辅助碱提取法提取枣皮红色素,以0.2mol/L为提取剂,采用单因素试验确定提取最佳工艺。最佳工艺为:料液比为1:20,粒度40目,提取功率为最大功率950W的60%(570W),提取时间为60min,提取温度为60℃。本文较为系统的研究了红枣枣皮红色素的提取工艺,以期为红枣红色素的合理开发利用提供理论依据和参考。
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