【摘 要】
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[目的]探讨不同处理对茄子采后冷害及相关酶活性的影响。[方法]本研究以紫红长茄为试材,设计4种处理,对照、7kJ·m^-2 UV-C处理、6mmol·L^-1草酸浸果10min处理和7kJ
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划课题（2012BAD38B07）, 横向项目：冷藏保鲜综合新技术示范基地建设项目
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[目的]探讨不同处理对茄子采后冷害及相关酶活性的影响。[方法]本研究以紫红长茄为试材,设计4种处理,对照、7kJ·m^-2 UV-C处理、6mmol·L^-1草酸浸果10min处理和7kJ·m^-2 UV-C结合6mmol·L^-1草酸浸果10min处理,置于2℃条件下贮藏,测定茄子的冷害指数、细胞膜透性、MDA含量和SOD、POD、CAT活性。[结果]UV-C、草酸处理和UV-C结合草酸处理均可减轻茄子的冷害症状,降低茄子的冷害指数,抑制细胞膜透性的升高和MDA含
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