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作者采用酶学分析方法研究了反应介质中添加NaCl对三疣梭子蟹（Portunus tritubrculatus）中肠腺蛋白酶、胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、羧肽酶A、羧肽酶B、淀粉酶活力的影响，反应介质中NaCl浓度设置为0、0．005、0．01、0．05、0．1、0．5、1．0和2．0mol／L8个梯度。实验结果表明，反应介质中添加NaCl对消化酶活力影响显著，除羧肽酶B外，添加NaCl对三疣梭子蟹消化酶均有激活作用，且所有消化酶都有很高的耐盐性。当反应介质中NaCl浓度为0．1～0．5mol／L时蛋白酶活力最