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微生物法检测牛乳中抗生素残留。采用对抗生素敏感的嗜热链球菌为试验菌，通过检验样品能否导致培养物的颜色变化来确定牛乳中抗生素的残留情况。利用GB／T4789.27-2003所述方法，分别确定牛乳中的青霉素钠、磺胺二甲基嘧啶、磺胺甲曙唑、磺胺间二甲氧嘧啶，结果表明，微生物法对青霉素钠较敏感，检出量达到0.007U·mL^-1，对磺胺类抗生素的反应很低，无法达到准确判断牛乳中是否存在超过限量的磺胺类抗生素。