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蒲公英为药食两用野生蔬菜，由于它广泛的药理活性，在各个行业的应用较为广泛。通过查阅相关文献，此文着重讨论以蒲公英为原料开发的各种各样饮料类产品，并总结出该产品的工艺过程及重点细节，以期为蒲公英资源在食品中的开发应用起到综合参考作用。
蒲公英在饮料工业中的应用研究进展
【摘 要】
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蒲公英为药食两用野生蔬菜，由于它广泛的药理活性，在各个行业的应用较为广泛。通过查阅相关文献，此文着重讨论以蒲公英为原料开发的各种各样饮料类产品，并总结出该产品的工艺过程及重点细节，以期为蒲公英资源在食品中的开发应用起到综合参考作用。
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2020年01期
【基金项目】
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渭南师范学院教学改革项目（JG202144）;渭南师范学院人才项目（2021RC29）；
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