【摘 要】
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营养学家推荐的低盐低油饮食，由于味道比较清淡，让人很难坚持下来。不过，在做菜时加入蘑菇、海藻等就会鲜美很多，而且还更健康。 因为蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用。一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味。 （摘自《生活日报》）
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营养学家推荐的低盐低油饮食，由于味道比较清淡，让人很难坚持下来。不过，在做菜时加入蘑菇、海藻等就会鲜美很多，而且还更健康。
因为蘑菇本身带有肉汤或肉的鲜味，而且由于这种鲜味很“冲”，在烹饪时能减少盐的使用。一项研究表明：用蘑菇来替代墨西哥卷饼中80%的牛肉食材能让烹饪者减少25%的食盐用量，而且没有改变风味。
（摘自《生活日报》）
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