【摘 要】
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为探索谷胱甘肽和L型芳香性氨基酸的非共价相互作用，将一定化学剂量比的还原型γ-谷胱甘肽分别与L型芳香性氨基酸（包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸）在室温和生理pH条件下混合后，温
【机 构】
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复旦大学化学系激光化学研究所,复旦大学附属华东医院
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为探索谷胱甘肽和L型芳香性氨基酸的非共价相互作用，将一定化学剂量比的还原型γ-谷胱甘肽分别与L型芳香性氨基酸（包括苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸）在室温和生理pH条件下混合后，温育1h，生成非共价复合物，并使反应完全．电喷雾质谱测量结果揭示谷胱甘肽和L型芳香性氨基酸反应可以生成非共价复合物．在二级串级质谱MS^2测得的复合物碎片离子峰中，除芳香性氨基酸离子峰外，还包括谷胱甘肽及其它再次碎裂产生的b2和y2碎片离子，进一步确认了非共价复合物的形成．紫外光谱也证实了电喷雾质谱的实验结果．为避免严重的离子化效率差异和
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