【摘 要】
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目的：建立蜂蜜中主要成分含量的快速测定方法。方法 ：以不同生产基地的蜂蜜样品为研究对象,利用傅立叶近红外光谱仪采集蜂蜜的透反射光谱,并应用近红外定量分析技术进行了蜂蜜
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目的：建立蜂蜜中主要成分含量的快速测定方法。方法 ：以不同生产基地的蜂蜜样品为研究对象,利用傅立叶近红外光谱仪采集蜂蜜的透反射光谱,并应用近红外定量分析技术进行了蜂蜜中主要成分（水分、果糖、葡萄糖和还原糖）的含量检测研究。用偏最小二乘法（Partial Least Squares,PLS）分别建立了蜂蜜水分、果糖、葡萄糖和还原糖的近红外定量分析模型。结果 ：蜂蜜中水分、果糖、葡萄糖和还原糖定量模型的相关系数（r）分别达到0.997 25,0.973 90,0.927 94和0.952 68,预测误差均方根
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