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pH值对亚硝基亚铁血色原色素制备的影响
pH值对亚硝基亚铁血色原色素制备的影响
来源 :黑龙江畜牧兽医 | 被引量 : 0次 | 上传用户:c2825015
【摘 要】
:
用NO对血红素进行修饰,得到亚硝基亚铁血色原(NFH)色素,并研究了pH值对NFH色素制备的影响.结果表明:对于NFH色素的制备,最佳pH值为6.4.
【作 者】
:
钟耀广
【机 构】
:
大连轻工业学院生物与食品工程学院
【出 处】
:
黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
:
2004年3期
【关键词】
:
PH值
亚硝基亚铁血色原
色素
制备
NFH
畜血
综合利用
食品添加剂
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用NO对血红素进行修饰,得到亚硝基亚铁血色原(NFH)色素,并研究了pH值对NFH色素制备的影响.结果表明:对于NFH色素的制备,最佳pH值为6.4.
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