漆酶降解花生粕中黄曲霉毒素B1的研究

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本研究以花生粕中的AFB1为实验对象,利用漆酶降解花生粕中的AFB1。通过探索酶量、体系pH、反应温度、降解时间及料液比等条件,确定漆酶降解花生粕中AFB1的最优条件为漆酶量5U/g、pH值6.0、降解时间48h、降解温度45℃,料液比为1:10。在最优条件下,漆酶对花生粕中AFB1的降解率高达83.5%,花生粕中AFB1残留量为15.8μg/kg,符合国标GB13078-2017规定的AFB1含量小于50μg/kg。本文研究结果为漆酶在花生粕AFB1脱除中的实际应用提供了参考。
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